Kunståret 1831 er en oversikt over hendelser, fødte og avdøde kunstnerpersonligheter i 1831.
- Clarkson Stanfields spektakulære panorama Venice and Its Adjacent Islands blir satt opp i London som del av den årlige julepantomime.
- Joseph von Führich – Jesu triumf (Raczynski palasset, Berlin)
- 4. februar – Anton Dieffenbach, tysk genremaler (død 1914)
- 27. februar – Nikolaj Ge, russisk maler (død 1894)
- 5. mars – Johan Kahl, svensk kunstner (død 1905)
- 1. april – Albert Anker, sveitsisk maler (død 1910)
- 12. april – Constantin Meunier, belgisk billedhugger og maler (død 1905)
- 18. juni – Peter Nicolai Arbo, norsk maler (død 1892)
- 7. juli – Félicien Rops, belgisk maler og tegner (død 1898)
- 15. juli – Reinhold Begas, tysk billedhugger (død 1911)
- 12. august – Friedrich Klopfleisch, tysk oldtidshistoriker og kunsthistoriker (død 1898)
- 14. august – Adolf von Becker, finsk maler (død 1909)
- 7. september – Alexandre Falguière, fransk maler og billedhugger (død 1900)
- 26. oktober – Nathaniel Hone den yngre, irsk maler (død 1917)
- 2. november – August Ottmar Essenwein, tysk arkitekt og kunsthistoriker (død 1892)
- 11. november – John George Brown, amerikansk maler (død 1913)
- Martha Maxwell, amerikansk forsker og kunstner (død 1881)
- 3. januar – Franz Riepenhausen, tysk maler og kobberstikker (født 1786)
- 3. februar (eller 1831) – Thomas Hope, engelsk kunstsamler og forfatter (født 1769)
- 24. mai – James Peale, amerikansk maler av miniatyrer og stilleben, en yngre bror av Charles Willson Peale (født 1749)
- 25. mai – Mather Brown, portrett- og historiemaler (født 1761)
- 1. juni – John Jackson, engelsk portrettmaler (født 1778)
- 12. juni – Pierre Cartellier, fransk billedhugger (født 1757)
- 18. juni – Francesco Manno, italiensk maler og arkitekt (født 1754)
- 13. juli – James Northcote, engelsk maler (født 1746)
- 17. august – Patrick Nasmyth, skotsk landskapsmaler (født 1787)
- 15. september - Christian David Gebauer, dansk kunstmaler (født 1777)
- 17. september – Joseph Lange, skuespiller og amatørmaler (født 1751)
- 5. november – Johan Frederik Clemens, dansk kobberstikker (født 1749)
- 17. desember – Amalia von Helvig, tysk og svensk kunstner, forfatter, oversetter, og innflytelsesrik intellektuell (født 1776)
- Carl Conjola, tysk landskapsmaler (født 1773)