Loading AI tools
Van Wikipedia, de vrije encyclopedie
Chaumes is een Franse kaas die gemaakt wordt door de Fromageries des Chaumes de regio aan de westelijke voet van de Pyreneeën.
De Fromageries de Chaumes zijn onderdeel van de Franse kaasproducent Bongrain SA.
| Chaumes | ||||
|---|---|---|---|---|
 | ||||
| Herkomst | Pyrénées-Atlantiques | |||
| Vetgehalte | 40 | |||
| Vorm | rond | |||
| Hoogte | 5 cm | |||
| Gewicht | 2 kg; petit: 200 g | |||
| Type | gewassen korstkaas | |||
| Oorsprong | koemelk, gepasteuriseerd | |||
| ||||
De Chaumes is een gewassen korstkaas, dat wil zeggen dat na de eerste stappen van de productie (melkverwerking, pasteurisatie, stremming, afgieten en in vormen doen) tijdens de rijping de kaas regelmatig gekeerd wordt en gewassen wordt met een mengsel van pekelwater en voor de kaas specifieke bacteriestammen.
De Chaumes is een goudkleurige kaas, zacht van binnen met een vrij zachte, oranje korst. De kaas heeft een niet al te sterke smaak.
Een aparte versie van de Chaumes is de Crémier de Chaumes, de kaas is nog zachter dan de normale Chaumes, maar heeft wel de kenmerkende smaak.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
