Loading AI tools
Van Wikipedia, de vrije encyclopedie
Een chocolatier (Nederlands: chocolademaker) is een persoon die of bedrijf dat zoetwaren maakt op basis van chocolade.
.JPG)
Beginnende chocolatiers krijgen, met name in Europa, een opleiding door middel van een stage bij een andere chocolatier. Ook starten veel chocolatiers als banketbakker of ze volgen een culinaire opleiding gericht op het werken met chocolade. Om een meester-chocolatier te worden moet men de kunst van het werken met chocolade perfectioneren om zowel desserts als kunstwerken van chocolade te kunnen maken. Chocolatiers moeten de fysieke en chemische aspecten van chocolade en andere confectie onder de knie hebben, en daarnaast in staat zijn om sculpturen te maken. Het ontwikkelen van de technische aspecten van ontwerp en smaak vergt soms jarenlange oefening.
De studieprogramma's bij culinaire instellingen die zich richten op het werken met chocolade kunnen onder meer gaan over:
Wanneer een chocolatier de kunst van de chocolade beheerst, kan deze worden beschouwd als meester-chocolatier. De beste leerlingen doen mee met The World Chocolate Masters, een wedstrijd in chocolade maken die sinds 2005 jaarlijks wordt gehouden.
De International Chocolate Awards is sedert 2012 een onafhankelijke wedstrijd met als doel uitmuntendheid van chocoladeproductie te erkennen.[1]
Restaurantgids GaultMillau bekroont jaarlijks de beste chocolatiers.[2]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
