Bawang perai

Bawang perai (Jawi: ‏باوڠ ڤراي‎‎), lik (Jawi: ‏ليك‎‎) atau nama saintifiknya Allium ampeloprasum tergolong dalam genus Allium yakni keluarga bawang termasuk bawang merah, daun bawang, kucai^[1] dan bawang putih.

Bawang perai باوڠ ڤراي
Spesies
Allium ampeloprasum L.
Kumpulan kultivar
Kumpulan lik (nama lain digunakan, cth. Kumpulan Porrum)
Kultivar
Banyak, lihat teks

Lik mentah, bebawang & daun bawahnya

Nilai pemakanan per 100 g (3.5 oz)
Tenaga	255 kJ (61 kcal)
Karbohidrat	14.15 g
- Gula	3.9 g
- Serabut diet	1.8 g
Lemak	0.3 g
Protein	1.5 g
Air	83 g
Vitamin A setara	83 μg (10%)
- beta-karotena	1000 μg (9%)
- lutein dan zeaksantin	1900 μg
Tiamina (vit. B1)	0.06 mg (5%)
Riboflavin (vit. B2)	0.03 mg (3%)
Niasin (vit. B3)	0.4 mg (3%)
Asid pantotenik (B5)	0.14 mg (3%)
Vitamin B6	0.233 mg (18%)
Folat (vit. B9)	64 μg (16%)
Vitamin C	12 mg (14%)
Vitamin E	0.92 mg (6%)
Vitamin K	47 μg (45%)
Kalsium	59 mg (6%)
Besi	2.1 mg (16%)
Magnesium	28 mg (8%)
Mangan	0.481 mg (23%)
Fosforus	35 mg (5%)
Kalium	180 mg (4%)
Pautan USDA entri Pangkalan data Peratusan dianggarkan menggunakan syor A.S. untuk orang dewasa. Sumber: USDA Nutrient Database

Tumbuhan ini merupakan salah satu simbol negeri Wales.

Habitat

Allium ampeloprasum tumbuh asal di banyak negara sekitar Laut Hitam, Laut Adriatik, dan Laut Tengah dari Portugal sampai Mesir dan Romania. Ia tumbuh meliar di Rusia dan Ukraine (kecuali di Crimea) Ia juga merupakan tumbuhan asli di Etiopia, Uzbekistan, Iran dan Iraq. Ia juga tumbuh asal di Great Britain, Ireland, Czechia, negara-negara Baltik, Belarus, Azores, Madeira, Kepulauan Canary, Armenia, Azerbaijan, Pakistan, China, Australia (semua negeri kecuali Queensland dan Tasmania), Mexico, Republik Dominika, Puerto Rico, Haiti, Amerika Syarikat (daerah tenggara ditambah California, New York, Ohio dan Illinois), Galápagos, serta Argentina.^{[2][3][4][5][6]}

Kegunaan

Dalam masakan

Ia mempunyai rasa seakan-akan bawang tetapi kurang tajam. Ia banyak digunakan dalam masakan Eropah. Biasanya ia ditumis dalam mentega hingga layu sebelum dicampur bersama masakan lain. Bawang perai merupakan komponen yang penting dalam sajian Perancis iaitu vichyssoise (sup sejuk kentang dan bawang perai), dan juga sup Scotland seperti bubur Scottish dan cock-a-leekie.

Galeri

• 
  Bawang perai yang dijual di pasar. Daunnya yang panjang telah dicantas.
• 
  Bawang perai segar sedang ditumis
• 
  Dua kepala bunga yang sedang mekar
• 
  Kepala bunga yang mengembang menunjukkan bunga terbuka, serta mengembangkan pod benih
• 
  Ladang bawang perai di Houthulst, Belgium
• 
  Belahan bawang perai dan taim
• 
  Seksyen dan dasar akar
• 
  Bawang perai dijual di sebuah pasar raya
• 
  Benih bawang perai