From Wikipedia, the free encyclopedia
Inggu atau hinggu[1] (Jawi: ايڠڬو,[2] bahasa Inggeris: asafoetida atau asafetida[3][4]) ialah sejenis bahan diperoleh daripada getah rizom beberapa herba saka spesies Ferula[2] (F. foetida dan terutamanya F. assafoetida[1]) yang bertaburan dan ditanam di kawasan-kawasan gurun Iran dan pergunungan Afghanistan.[5] Ia dikenali kerana bau ia yang busuk kuat.
Ia diberi pelbagai nama dalam bahasa setempat termasuk:
Rempah ini merupakan bahan utama dalam rempah ratus masakan India selain kunyit terutamanya dalam kari dal serta juga banyak lauk-pauk sayuran. Ia digunakan secara meluas dalam masakan India Selatan dan Maharashtra, yang kebanyakannya vegetarian, dan sering digunakan bagi mengharmonikan komponen manis, masam, masin dan pedas dalam makanan. Asafutida juga menjadi alternatif vegetarian untuk membuat rasa makanan lebih penuh berperisa dan sedap.[9]
Ia turut dipakai sebagai bahan melawas pencernaan.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
