Cupuaçu
From Wikipedia, the free encyclopedia
Cupuaçu (Theobroma grandiflorum), juga dieja cupuassu, cupuazú, cupu assu, dan copoasu, adalah pokok hutan hujan tropika yang berkaitan dengan koko.[1] Biasa tumbuh di seluruh lembangan Amazon, ia ditanam di hutan Colombia, Bolivia dan Peru dan di utara Brazil, dengan pengeluaran terbesar di Pará.[1] Isi buah cupuaçu digunakan di seluruh Amerika Tengah dan Selatan, menjadi buah kebangsaan Brazil,[2] dan digunakan untuk membuat krim ais, bar snek,[3] dan produk lain.[4][5]
Cupuaçu | |
---|---|
![]() | |
Klasifikasi saintifik ![]() | |
Kingdom: | Plantae |
Clade: | Angiosperms |
Clade: | Eudicots |
Clade: | Rosids |
Order: | Malvales |
Famili: | Malvaceae |
Genus: | Theobroma |
Spesies: | T. grandiflorum |
Nama binomial | |
Theobroma grandiflorum (Willd. ex Spreng.) K.Schum. | |
Mentega cupuaçu
Mentega cupuaçu ialah trigliserida terdiri daripada asid lemak tepu dan asid lemak tak tepu, memberi mentega yang rendah takat lebur (kira-kira 30°C) dan tekstur pepejal lembut, meminjamkan penggunaannya sebagai konfeksi menyerupai coklat putih.[1] Komponen asid lemak utama mentega cupuaçu adalah asid stearik (38%), asid oleik (38%), asid palmitik (11%) dan asid arakidik (7%).[6][7]
Galeri
- Bunga cupuacu
- Cupuaçu, ladang EMBRAPA berhampiran Manaus, Brazil. Berusia empat tahun.
- Buah Cupuaçu dibuka
- Mentega cupuaçu (manteiga de cupuaçu)
Rujukan
Pautan luar
Wikiwand - on
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.