Asid stearik

Asid stearik atau asid oktadekanoik merupakan sejenis asid lemak tepu dengan 18 atom karbon dan mempunyai formula kimia C₁₇H₃₅CO₂H. Garam dan ester yang terbit daripada asid ini dipanggil sebagai stearat manakala trigliserida yang memiliki tiga molekul asid stearik dipanggil sebagai stearin.

Asid stearik^[1]

Nama
Nama IUPAC Asid oktadekanoik
Nama lain C18:0
Pengecam
No. Pendaftaran CAS	57-11-4 Y
Imej model 3D Jmol	Imej berinteraktif
ChEMBL	ChEMBL46403 N
DrugBank	DB03193 Y
ECHA InfoCard	100.000.285
PubChem CID	5281
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID8021642
SMILES CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)O
Sifat
Formula kimia	C18H36O2
Jisim molar	284.48 g·mol−1
Rupa bentuk	Pepejal putih
Ketumpatan	0.847 g/cm3 pada 70 °C
Takat lebur	69.6 °C (157.3 °F; 342.8 K)
Takat didih	383 °C (721 °F; 656 K)
Keterlarutan dalam air	3 mg/L (20 °C)
Indeks biasan (nD)	1.4299
Bahaya
NFPA 704 (berlian api)	1 1 0
Takat kilat	113 °C (235 °F; 386 K)
Dos maut (LD) atau kepekatan dos maut (LC)
LD50 (median dos)	21.5 mg/kg (tikus, intravena)[2]
Termokimia
Muatan haba tentu, C	501.5 J/mol·K[3][4]
Entropi molar piawai So298	435.6 J/mol·K[3]
Entalpi pembentukan piawai (ΔfH⦵298)	−947.7 kJ/mol[3]
Entalpi pembakaran piawai (ΔcH⦵298)	11290.79 kJ/mol[4]
Kecuali jika dinyatakan sebaliknya, data diberikan untuk bahan-bahan dalam keadaan piawainya (pada 25 °C [77 °F], 100 kPa).
Y pengesahan (apa yang perlu: Y/N?)
Rujukan kotak info

Asid stearik merupakan salah satu asid lemak tepu yang paling banyak dijumpai dalam alam sekitar selepas asid palmitik.^[5]

Rujukan

1. Susan Budavari, penyunting (1989). Indeks Merck (ed. 11th). Rahway, New Jersey: Merck & Co., Inc. m/s. 8761. ISBN 9780911910285.
2. "stearic acid". Chemister.ru. 2007-03-19. Dicapai pada 2017-06-30.
3. Templat:CRC90
4. Octadecanoic acid dalam Linstrom, Peter J.; Mallard, William G. (penyunting); NIST Chemistry WebBook, NIST Standard Reference Database Number 69, National Institute of Standards and Technology, Gaithersburg (MD) (dicapai pada 2014-06-15)
5. Gunstone, F. D., John L. Harwood, and Albert J. Dijkstra "The Lipid Handbook with Cd-Rom. 3rd ed. Boca Raton: CRC Press, 2007. ISBN 0849396883 | ISBN 978-0849396885

Pautan luar

• Kategori berkenaan Asid stearik di Wikimedia Commons