From Wikipedia, the free encyclopedia
Маракуја или јадливо часовниче (науч. Passiflora edulis) — ползечки вид од родот часовниче (Passiflora) со потекло од Бразил, Парагвај и Северна Аргентина.
Маракуја | |
---|---|
Цвет на маракујата | |
Плод на маракујата | |
Научна класификација | |
Царство: | Растенија |
Ред: | Малпигиовидни |
Семејство: | Часовничиња |
Род: | Часовниче |
Вид: | Маракуја |
Научен назив | |
Passiflora edulis Sims, 1818 | |
Се одгледува како ароматично овошје во тропските и суптропските краишта, како и Јужна Америка, Средна Америка, Карибите, Африка (каде се нарекува виолетова гранадила), јужна Азија, Израел, Австралија, Хаваи (каде се нарекува лиликои)[1] и САД.
Плодот е топчест до јајцевиден, жолт или темновиолетов по боја со сочна внатрешност и поголем број семки.[1][2] Се јаде самостојно, но и се додава во сокови како додаток за вкус.[3]
Постојат неколку различни разновидности на маракуја со различен изглед.[1] Светложолтата flavicarpa (наречена „златна маракуја“) може да достигне големина на грејпфрут, има мазна и сјајна ровка кора, и во Австралија се користи како присад за виолетовата маракуја.[1] Темновиолетовата edulis е помала од лимон, помалку кисела од жолтата и има побогата арома и вкус.
Неколку разновидности се богати со полифенол,[4][5] а жолтите[6]}} содржат пруназин и други цијаногени гликозиди во лушпата и сокот.[6]
Од семките на маракујата се добива масло кое содржи линолна киселина (77%), олеинска киселина (15%) и палмитинска киселина (10%). Наоѓа различни примени во производството на козметика и во исхраната.
Енергија | 406 kJ (97 kcal) |
---|---|
Витамини | |
Витамин А (екв.) | (8 %) 64 μг(7 %) 743 μг |
Рибофлавин (Б2) | (11 %) 0,13 мг |
Ниацин (Б3) | (10 %) 1,5 мг |
Витамин Б6 | (8 %) 0,1 мг |
Фолна кис. (Б9) | (4 %) 14 μг |
Холин | (2 %) 7,6 мг |
Витамин Ц | (36 %) 30 мг |
Витамин К | (1 %) 0,7 мг |
Минерали | |
Калциум | (1 %) 12 мг |
Железо | (12 %) 1,6 мг |
Магнезиум | (8 %) 29 мг |
Фосфор | (10 %) 68 мг |
Калиум | (7 %) 348 мг |
Натриум | (2 %) 28 мг |
Цинк | (1 %) 0,1 мг |
| |
Постотоците се приближно пресметани според препораките за возрасни лица во САД. Извор: База за хранливост — USDA |
Свежата маракуја содржи витамин Ц (36%), прехранбени влакна (42%), Б-витамините рибофлавин (11%) и ниацин (10%), железо (12%) и фосфор (10%) како значаен дел од дневната вредност.[7]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.