Брускета
From Wikipedia, the free encyclopedia
From Wikipedia, the free encyclopedia
Брускета[1] е антипасто (предјадење) од Италија што се состои од печен леб на скара намачкан со лук и прелиен со маслиново масло и сол. Варијациите може да вклучуваат додатоци од домати, зеленчук, грав, суво месо или кашкавал. Во Италија, брускетата често се подготвува со помош на брустолина скара.
 Брускети прелиени со салата од домати, карамелизиран балсамико оцет и Grana Padano сирење | |
| Правец | Antipasto |
|---|---|
| Земја на потекло | Италија |
| Температура на послужување | Cold dish |
| Главни состојки | леб, лук, маслиново масло |
| Варијанти | Tomato, зеленчук, грав, суво месо, кашкавал |
 Cookbook: Брускета на Викикниги
| |
Популарно јадење е брускетата со домати; еден рецепт популарен надвор од Италија вклучува босилек, свеж домат, лук и кромид или моцарела. Брускетата обично се служи како закуска или предјадење. Во некои земји, подготвениот прелив се продава како брускети.[2]
Во регионот Абруцо во Италија се служи варијација на брускети направена со салама наречена вентрицина. Суровите свински производи и зачини обвиткани во свински мочен меур стареат и пастата се нанесува на отворени парчиња леб кои понекогаш се печат на скара.[3] Јадењето било развиено како начин за спасување на лебот што застарувал. Во Тоскана се нарекува фетунта и обично се служи без додатоци, особено во ноември, за да се вкуси првото масло во сезоната.[4]
Брускетата потекнува од Италија во текот на 15 век. Сепак, јадењето може да се проследи наназад во Стариот Рим, кога одгледувачите на маслинки ги носеле своите маслинки во локална преса за маслинки и дегустирале примерок од нивното свежо цедено масло користејќи парче леб.[5]
Именката bruschetta (множина bruschette) доаѓа од глаголот на римскиот дијалект bruscare, еквивалент на италијанскиот збор abbrustolire што значи „запекува“ или „да се пече на јаглен“.[6] Запекувањето на лебот и натопувањето со свежо цедено маслиново масло е „практика веројатно стара колку и самиот Рим“.[7]
Во Соединетите Држави, зборот понекогаш се користи за да покаже на подготвен прелив, кој се продава во тегли и обично на база на домати, наместо леб, нешто што им е е непознато на италијанците.[7]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
