Vervecina

Caro vervecina^[1] et ovilla^[2] necnon arietina^[3] ex ovi producuntur. Vervecina proteinis et adipibus abundat. Caro agnina et agnellina ex animalibus iuvenibus producitur.

Vervecina multo et in Turcia et in aliis nationibus Imperium Ottomanicum componentibus non solum in Balcania velut Graecia, sed etiam in Oriente Medio, sicut Syria aut Iraco manducatur. Vervecina multo etiam ex vicina Transcaucasia (Armenia, Atropatena, Georgia et Irania) usque ad Hispaniam manducatur. Extra Mundum Veterem, nationes cum maxima consumptione Argentina, Australia aut Nova Zelandia sunt.

Vox ipsa vervecinus tractus est a voce vervex (gen. vervecis), significante ovem masculum.

[1]
"Vervecinae vero carnes et si frequenter utantur aptae sunt": Anthimus, De observatione ciborum 4
[2]
"Et facinus indignum: aliquis ovillam est et tunicam habet": Petronius, Satyricon 56.5
[3]
"caro arietina" Alexander Traianus Petronius, De victu Romanorum et de sanitate tuenda (1581) (in indice apud Google Books)

Fontes antiquiores

1330 : Hu Si-hui, Propria ad mensam Imperatoris principia (Paul D. Buell, Eugene N. Anderson, edd. et interprr., A Soup for the Qan: Chinese dietary medicine of the Mongol era as seen in Hu Szu-hui's Yin-shan cheng-yao [Londinii: Kegan Paul, 2000] pp. 275-318, 531-532)
1796 : Yuan Mei, Suiyuan shidan (Sean J. S. Chen, ed. et interpr., 雜牲單 = Assorted Animals)
1803 : Grimod de la Reynière et al., Almanach des gourmands vol. 1 (2a ed. Lutetiae, 1803) pp. 19-25
1938 : "Mouton" in Prosper Montagné, Larousse gastronomique (Lutetiae: Larousse, 1938) pp. 701-713

Eruditio

"Sheep" in Andrew Dalby, Food in the Ancient World from A to Z (Londinii, 2003. ISBN 0415232597) p. 300
"Mutton" in Alan Davidson, The Oxford Companion to Food (Oxoniae: Oxford University Press, 1999. ISBN 0-19-211579-0) pp. 525-526
Bob Kennard, Much ado about mutton. Ludlow: Merlin Unwin, 2014
"Sheep" in Gillian Riley, The Oxford Companion to Italian Food (Oxonii: Oxford University Press, 2007) pp. 495-496

[1] [1]
"Vervecinae vero carnes et si frequenter utantur aptae sunt": Anthimus, De observatione ciborum 4

[2] [2]
"Et facinus indignum: aliquis ovillam est et tunicam habet": Petronius, Satyricon 56.5

[3] [3]
"caro arietina" Alexander Traianus Petronius, De victu Romanorum et de sanitate tuenda (1581) (in indice apud Google Books)

[1]

[2]

[3]

Wikiwand in your browser!

Vervecina

Wikiwand in your browser!

Notae

Bibliographia