까인 쭈어

까인 쭈어(베트남어: canh chua)는 베트남의 신맛 나는 생선 국이다.

까인 쭈어

종류	생선국
원산지	베트남
지역이나 주	메콩 델타
관련 나라별 요리	베트남 요리
비슷한 음식	똠 얌 삼로 마쭈

이름

베트남어 "까인 쭈어(canh chua)"는 "신 국"이라는 뜻이다.^[1] "까인(canh)"은 한자 "羹(한국 한자음: 갱)"에서 나온 말로, "국"이라는 뜻이다.^[1] 중국어 "겅(羹)"과 어원이 같다. "쭈어(chua)" 또한 한자 "䣷(한국 한자음: 저)"에서 나온 말로, "신맛이 나는"이라는 뜻이다.^[1]

만들기

메콩강 삼각주 지역에서 잡히는 민물고기와 파인애플, 토마토, (종종 오크라나 인도토란 같은 채소), 숙주나물 등을 타마린드로 맛을 낸 맛국물에 끓여 만든다. 소엽풀, 볶은 마늘, 송송 썬 파 등 고명을 올려 내는데, 종류에 따라 라우람이나 쿨란트로, 타이바질 등을 곁들이기도 한다.

같이 보기

• 똠 얌
• 삼로 마쭈
• 시니강

각주

1. 이파 (2017년 7월 18일). “[아산다문화｝새콤달콤한 베트남 생선국 깐쭈어 (Canh Chua)”. 《중도일보》. 12면. 2018년 4월 24일에 확인함.