Doenjang-guk
From Wikipedia, the free encyclopedia
From Wikipedia, the free encyclopedia
Doenjang-guk ( Hangul: 된장국 ) utawa sop kedhele ya iku guk (sop) kang digawé saka doenjang (kedelai) lan bahan-bahan liyané, kayata sayuran, daging, lan panganan laut. [1] [2] Luwih tipis, luwih entheng, lan luwih entheng tinimbang doenjang-jjigae (rebusan tempe kedele). [3] Iku padha karo sup miso Jepang.
 Sigeumchi-doenjang-guk (soybean paste soup with spinach) | |
| Jeneng liyané | Soybean paste soup |
|---|---|
| Jinis | Guk |
| Panggonan asal | Korea |
| Olah-olahan nasional gegayutan | Korean cuisine |
| Woworan pokok | Doenjang |
| Panganan sairib | Miso soup |
 Buku masakan: Doenjang-guk  Médhia: Doenjang-guk | |
Jiwa Korea bisa dianggep minangka Doenjang-guk. Kadhang entheng, kadhangkala kuwat, lan asring diiringi beras.[4]
Doenjang-guk minangka conto banchan, salah siji saka sawetara masakan cilik sing disedhiyakake ing restoran lan ing masakan omah. Banchan liyane kalebu kimchi, sayuran marinated, lan panganan laut asin / asin. [4] Sup iki mbok menawa panganan paling murah ing Korea. [5]
Wangun sing paling prasaja saka sup iki yaiku sup kedelai bening (Malgeun-doenjangguk 맑은 된장국). Utamane kasusun saka pasta kedele fermentasi sing apik lan stok. Iku ngiringi pasugatan sega siji-mangkuk luwih rumit sing akeh bahan, kayata bibimbap karo irisan iwak mentah lan alpukat, jamur, lan sayur-sayuran bibimbap. Bahan-bahan kanggo sup iki yaiku kaldu teri-kelp, kaldu sayur-sayuran, utawa kaldu pitik tanpa uyah, pasta kacang kedelai fermentasi Korea lan bisa uga sawetara bawang bombay. [6]
Bentuk sing paling umum dipangan yaiku sup tempel kacang kedele karo kubis (Baechu-doenjangguk 배추된장국) lan dipangan kapan wae. Duduh kaldu nduweni rasa sing jero lan nyenengake, kubis nambah tekstur lan rasa manis lan entheng amarga ora ana lemak. Bahan-bahan kasebut yaiku teri garing, godhong kol napa, chard putih, utawa bok choy, pasta kedele fermentasi Korea ( doenjang ), bawang putih, cabe, glepung serbaguna utawa banyu beras lan kecap iwak. [6]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
