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マトン
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マトン(英: Mutton)は、メスまたは去勢されたオスのうち永久門歯が2本以上の羊、またはその肉。一般的に羊の永久門歯は生後約1年で2本になるので、生後1年以上の羊をマトンと説明している場合も多い。詳細は、羊肉#等級を参照のこと。
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概要 100 gあたりの栄養価, エネルギー ...
100 gあたりの栄養価 | |
---|---|
エネルギー | 978 kJ (234 kcal) |
0.08 g | |
11.09 g | |
飽和脂肪酸 | 5.142 g |
一価不飽和 | 4.459 g |
多価不飽和 |
0.814 g 0.147 g 0.025 g |
33.43 g | |
トリプトファン | 0.257 g |
トレオニン | 1.403 g |
イソロイシン | 1.588 g |
ロイシン | 2.764 g |
リシン | 2.999 g |
メチオニン | 0.918 g |
シスチン | 0.348 g |
フェニルアラニン | 1.399 g |
チロシン | 1.162 g |
バリン | 1.678 g |
アルギニン | 2.178 g |
ヒスチジン | 0.975 g |
アラニン | 1.964 g |
アスパラギン酸 | 3.122 g |
グルタミン酸 | 5.167 g |
グリシン | 1.651 g |
プロリン | 1.411 g |
セリン | 1.332 g |
ビタミン | |
チアミン (B1) |
(5%) 0.06 mg |
リボフラビン (B2) |
(25%) 0.3 mg |
ナイアシン (B3) |
(43%) 6.52 mg |
パントテン酸 (B5) |
(18%) 0.897 mg |
ビタミンB6 |
(29%) 0.377 mg |
葉酸 (B9) |
(0%) 0 µg |
ビタミンB12 |
(185%) 4.44 µg |
コリン |
(21%) 100.6 mg |
ビタミンE |
(5%) 0.8 mg |
ミネラル | |
ナトリウム |
(9%) 135 mg |
カリウム |
(9%) 409 mg |
カルシウム |
(1%) 10 mg |
マグネシウム |
(9%) 31 mg |
リン |
(39%) 272 mg |
鉄分 |
(37%) 4.76 mg |
亜鉛 |
(62%) 5.93 mg |
マンガン |
(2%) 0.033 mg |
セレン |
(54%) 38 µg |
他の成分 | |
水分 | 54 g |
コレステロール | 109 mg |
| |
%はアメリカ合衆国における 成人栄養摂取目標 (RDI) の割合。 出典: USDA栄養データベース(英語) |
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