ケチャップ
野菜、果実、キノコ、または魚介類などを原料にした調味料 / ウィキペディア フリーな encyclopedia
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この項目では、調味料について説明しています。その他のケチャップについては「ケチャップ (曖昧さ回避)」をご覧ください。 |
ケチャップ(英: ketchup、広東語: 茄汁 ke2zap1、閩南語/台湾語: 膎汁 kê-tsiap)とは、野菜(トマトなど)、果実、キノコ、または魚介類などを原料にした調味料。バナナを使ったバナナケチャップもある。インドネシアでは、さらに、醤油や、大豆と小麦粉、砂糖などで作る甘い調味料ケチャップマニスなども含め、幅広い調味料を指す。
概要 100 gあたりの栄養価, エネルギー ...
100 gあたりの栄養価 | |
---|---|
エネルギー | 498 kJ (119 kcal) |
27.4 g | |
食物繊維 | 1.8 g |
飽和脂肪酸 | 0.01 g |
多価不飽和 | 0.01 g |
1.7 g | |
ビタミン | |
ビタミンA相当量 |
(7%) 56 µg(6%) 670 µg |
チアミン (B1) |
(7%) 0.08 mg |
リボフラビン (B2) |
(3%) 0.04 mg |
ナイアシン (B3) |
(9%) 1.3 mg |
パントテン酸 (B5) |
(6%) 0.32 mg |
ビタミンB6 |
(5%) 0.07 mg |
葉酸 (B9) |
(1%) 5 µg |
ビタミンC |
(11%) 9 mg |
ビタミンE |
(15%) 2.2 mg |
ビタミンK |
(5%) 5 µg |
ミネラル | |
ナトリウム |
(87%) 1300 mg |
カリウム |
(10%) 470 mg |
カルシウム |
(2%) 17 mg |
マグネシウム |
(6%) 20 mg |
リン |
(5%) 36 mg |
鉄分 |
(5%) 0.7 mg |
亜鉛 |
(2%) 0.2 mg |
銅 |
(8%) 0.16 mg |
セレン |
(10%) 7 µg |
他の成分 | |
水分 | 66.0 g |
水溶性食物繊維 | 0.6 g |
不溶性食物繊維 | 1.2 g |
ビオチン(B7) | 5.9 µg |
酢酸 | 0.7 g |
ビタミンEはα─トコフェロールのみを示した[2]。 | |
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%はアメリカ合衆国における 成人栄養摂取目標 (RDI) の割合。 |
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