マイタイ

マイタイ（英: Mai-Tai）とは、ラム酒をベースとしたカクテルである。「トロピカル・カクテルの女王」と称される^[1]。

マイタイ
基本情報
作成技法	シェイク
グラス	ロックグラス
国際バーテンダー協会のレシピ
ベース	ジャマイカ・アンバーラム
装飾材料	パイナップル、ミント、ライムの皮
材料	ジャマイカ・アンバーラム …… 30ml
マルティニーク・ダークラム …… 30ml
オレンジキュラソー …… 15ml
オルジェー・シロップ …… 15ml
フレッシュライムジュース …… 30ml
シュガーシロップ …… 7.5ml

概要

ラム酒の研究家であったヴィクター・バージェロン（英語: Victor J. Bergeron）は、1944年のある日、自身がオーナーであるカリフォルニアのレストラン「トレーダーヴィックス（英語版）」で何気なく手に取った17年物のジャマイカ産ラム酒、ライム果汁、ロックキャンディーシロップ、オレンジキュラソー、オルジェー・シロップ（フランス産アーモンドシロップ）を砕いた氷が入ったグラスに注いで、タヒチ出身の友人に提供した^[2]。それを飲んだ友人はタヒチ語で「MAI TAI ROA AE!（この世の物とは思えない!）」と歓喜した^[2]。世界中で愛されることになるトロピカルカクテルの誕生であった^[2]。

バージェロンがハワイにマイタイを持ち込むのは1953年になってのことである^[3]。

ロイヤル・ハワイアン、モアナ・ホテルはハワイで最初にマイタイの提供を行った^[3]。

ロイヤル・ハワイアンは1959年に「マイタイ・バー」をオープンさせ、オリジナル・レシピのマイタイを提供したところ、ワイキキビーチが目の前という立地条件も合わさって人気カクテルとなり、以降もオリジナルレシピのロイヤル・マイタイは、マイタイ・バーのシグネチャーカクテルとして人気が高い^[4]。

レシピの例

国際バーテンダー協会によるレシピを以下に記す^[5]。

材料

• ジャマイカ・アンバーラム - 30ml
• マルティニーク・ダークラム - 30ml
• オレンジキュラソー - 15ml
• オルジェー・シロップ - 15ml
• フレッシュライムジュース - 30ml
• シュガーシロップ - 7.5ml

作り方

1. 全ての材料を氷と共にシェイクする。
2. ダブルサイズのロックグラス、またはハイボールグラスに注ぐ。
3. パイナップル、ミント、ライムの皮を飾る。

ロイヤル・マイタイ

ロイヤル・ハワイアンのマイタイ・バーで提供されているレシピを以下に記す^[4]。

材料

• バカルディ・ラム - 1oz
• チェリー・バニラ・ピューレ - 1tsp
• ディサローノ・アマレット - 1/2oz
• コアントロー - 1/2oz
• フレッシュ・オレンジジュース - 1oz
• フレッシュ・パイナップルジュース - 2oz
• ダークラム - 1/2oz

作り方

1. ダークラム以外の材料と氷をシェイクし、グラスに注ぐ。
2. グラスにダークラムをフロートする。
3. チェリー、パイナップル、櫛形切りしたライム、パラソルを飾る。

出典

1. 『カクテル完全ガイドうまいつくり方の方程式』（改定版）池田書店、2021年、121頁。ISBN 978-4262130705。
2. 『全面解除で"制限なく"美酒を愉しむ！トロピカルカクテルの女王「マイタイ」フリーフロープランが期間限定で登場』（プレスリリース）ニューオータニ、2021年10月29日。https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000001563.000014571.html。2022年9月30日閲覧。
3. 村上春樹、吉本由美、都築響一『東京するめクラブ 地球のはぐれ方』文藝春秋、2008年、261頁。ISBN 978-4167502089。
4. “マイタイのオリジナルレシピ”. ロイヤル・ハワイアン. 2022年9月30日閲覧。
5. “Mai-Tai” (英語). 国際バーテンダー協会. 2022年9月30日閲覧。