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脱水素酵素（だっすいそこうそ、英:Dehydrogenase）とは、NAD+/NADP+やFADやFMNのようなフラビン補酵素により基質から1つあるいはそれ以上の数の水素（H）を奪い取って酸化する酵素のことである。
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- アルデヒドデヒドロゲナーゼ en:aldehyde dehydrogenase
- アセトアルデヒド脱水素酵素 en:acetaldehyde dehydrogenase
- アルコールデヒドロゲナーゼ en:alcohol dehydrogenase
- グルタミン酸デヒドロゲナーゼ en:glutamate dehydrogenase (グルタミン酸 en:glutamateをα-ケトグルタル酸 en: alpha-Ketoglutaric acidに変換あるいは逆変換する酵素)
- 乳酸脱水素酵素 en:lactate dehydrogenase
- ピルビン酸デヒドロゲナーゼ en:pyruvate dehydrogenase ( クエン酸回路においてピルビン酸 en:Pyruvateを アセチルCoA en:Acetyl CoAに変換する酵素)
- en:glucose-6-phosphate dehydrogenase (ペントースリン酸経路 en:pentose phosphate pathwayも含む)
- グリセルアルデヒド-3-リン酸デヒドロゲナーゼ (NADP+) en:glyceraldehyde-3-phosphate dehydrogenase (解糖系 en:glycolysisも含む)
クエン酸回路例:
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