オートミール
燕麦を食べやすく加工したもの / ウィキペディア フリーな encyclopedia
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オートミール(英語: oatmeal)とは、エンバク(燕麦、オート麦)を脱穀して調理しやすく加工したものである。
概要 100 gあたりの栄養価, エネルギー ...
100 gあたりの栄養価 | |
---|---|
エネルギー | 1,590 kJ (380 kcal) |
69.1 g | |
食物繊維 | 9.4 g |
5.7 g | |
13.7 g | |
ビタミン | |
チアミン (B1) |
(17%) 0.20 mg |
リボフラビン (B2) |
(7%) 0.08 mg |
ナイアシン (B3) |
(7%) 1.1 mg |
パントテン酸 (B5) |
(26%) 1.29 mg |
ビタミンB6 |
(8%) 0.11 mg |
葉酸 (B9) |
(8%) 30 µg |
ビタミンE |
(4%) 0.6 mg |
ミネラル | |
ナトリウム |
(0%) 3 mg |
カリウム |
(6%) 260 mg |
カルシウム |
(5%) 47 mg |
マグネシウム |
(28%) 100 mg |
リン |
(53%) 370 mg |
鉄分 |
(30%) 3.9 mg |
亜鉛 |
(22%) 2.1 mg |
銅 |
(14%) 0.28 mg |
セレン |
(26%) 18 µg |
他の成分 | |
水分 | 10.0 g |
水溶性食物繊維 | 3.2 g |
不溶性食物繊維 | 6.2 g |
ビオチン(B7) | 21.7 µg |
ビタミンEはα─トコフェロールのみを示した[2] 別名: オート、オーツ | |
| |
%はアメリカ合衆国における 成人栄養摂取目標 (RDI) の割合。 |
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項目 | 分量 (g) |
---|---|
脂肪 | 8 |
飽和脂肪酸 | 1.37 |
一価不飽和脂肪酸 | 2.57 |
16:1(パルミトレイン酸) | 0.02 |
18:1(オレイン酸) | 2.44 |
22:1 | 0.05 |
多価不飽和脂肪酸 | 2.47 |
18:2(リノール酸) | 2.35 |
18:3(α-リノレン酸) | 0.1 |
20:4(未同定) | 0.01 |
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アングロアメリカでは燕麦を押し潰すかカットした加工品をオートミールと呼ぶ。また、粥状に調理したものを指す。それ以外の英語圏では燕麦を挽いた粉製品を意味する。
オートミールは加工の仕方によって種類があり、粒をそのまま残した「トラディショナル」、ひきわりの「クイッククッキング」、そしてさらに細かい「インスタント」に分かれる[4]。
その他、既にパウダー状に加工されたオートミールパウダーがある。