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アルドース（英: aldose）は糖質をその構造により分類する際に用いられる化学の用語で、鎖の末端にホルミル基を1つ持ち、CnH2nOn (n ≥ 3) の化学式を持つ単糖類を指す。炭素原子が3つのグリセルアルデヒドが、最も単純な骨格を持つアルドースである。
アルドースはロブリー・ドブリュイン-ファン エッケンシュタイン転位によりケトースへ異性化する。
 D-グリセルアルデヒド | |||||||
 D-エリトロース |
 D-トレオース | ||||||
 D-リボース |
 D-アラビノース |
 D-キシロース |
 D-リキソース | ||||
 D-アロース |
 D-アルトロース |
 D-グルコース |
 D-マンノース |
 D-グロース |
 D-イドース |
 D-ガラクトース |
 D-タロース |
| アルドース | アルドン酸 | ウロン酸 | アルダル酸 | アルジトール |
|---|---|---|---|---|
| エリトロース | エリトロン酸 | エリトルロン酸 | エリトラル酸 | エリトリトール |
| トレオース | トレオン酸 | トレウロン酸 | トレアル酸 | トレイトール |
| リボース | リボン酸 | リブロン酸 | リバル酸 | リビトール |
| アラビノース | アラビノン酸 | アラビヌロン酸 | アラビナル酸 | アラビニトール |
| キシロース | キシロン酸 | キシルロン酸 | キシラル酸 | キシリトール |
| リキソース | リキソン酸 | リキスロン酸 | アラビナル酸 | アラビニトール |
| アロース | アロン酸 | アルロン酸 | アラル酸 | アリトール |
| アルトロース | アルトロン酸 | アルトルロン酸 | アルトラル酸 | アルトリトール |
| グルコース | グルコン酸 | グルクロン酸 | グルカル酸 | ソルビトール（グルシトール） |
| マンノース | マンノン酸 | マンヌロン酸 | マンナル酸 | マンニトール |
| グロース | グロン酸 | グルロン酸 | グルカル酸 | ソルビトール（グルシトール） |
| イドース | イドン酸 | イズロン酸 | イダル酸 | イジトール |
| ガラクトース | ガラクトン酸 | ガラクツロン酸 | ガラクタル酸 | ガラクチトール |
| タロース | タロン酸 | タルロン酸 | アルトラル酸 | アルトリトール |
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