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I prodotti agroalimentari tradizionali valdostani, riconosciuti dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali su proposta della Regione Valle d'Aosta[1], sono trentasei, come risulta dall'elenco aggiornato al 10 febbraio 2020 (ventesima revisione dei P.A.T.).
N. | Definizione (dati ufficiali del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali) |
Cat. | Settore |
---|---|---|---|
1 | Grappa | P.A.T. | Bevande analcoliche, distillati e liquori |
2 | Ratafià | P.A.T. | Bevande analcoliche, distillati e liquori |
3 | Boudin | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
4 | Mocetta | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
5 | Motsetta - Motzetta (Mocetta di carne valdostana) | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
6 | Prosciutto alla brace di Saint-Oyen (Jambon à la braise de Saint-Oyen) | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
7 | Saouceusse | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
8 | Teteun | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
9 | Tseur achétaye | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
10 | Brossa | P.A.T. | Formaggi |
11 | Formaggio di capra a pasta molle | P.A.T. | Formaggi |
12 | Formaggio di pecora o capra a pasta pressata | P.A.T. | Formaggi |
13 | Formaggio misto | P.A.T. | Formaggi |
14 | Réblec | P.A.T. | Formaggi |
15 | Réblec de crama | P.A.T. | Formaggi |
16 | Salignoùn | P.A.T. | Formaggi |
17 | Séràs | P.A.T. | Formaggi |
18 | Toma di Gressoney | P.A.T. | Formaggi |
19 | Golden delicious della Valle d'Aosta | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
20 | Renetta della Valle d'Aosta | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
21 | Crèichèn, créichén | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
22 | Flantse, flàntsón | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
23 | Micóoula | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
24 | Mécoluén, mécoula e pan de Cogne | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
25 | Piata De.C.O. d'Issogne | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
26 | Pan nèr (Pane nero) | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
27 | Beurro (burro di affioramento) | P.A.T. | Grassi (burro, margarina, oli) |
28 | Beurro colò | P.A.T. | Grassi (burro, margarina, oli) |
29 | Beurro de brossa | P.A.T. | Grassi (burro, margarina, oli) |
30 | Burro centrifugato di siero | P.A.T. | Grassi (burro, margarina, oli) |
31 | Olio di noci (Huile de noix) | P.A.T. | Grassi (burro, margarina, oli) |
32 | Seupa à la vapelenentze | P.A.T. | Prodotti della gastronomia |
33 | Miele di castagno (Miel de tsatagnì) | P.A.T. | Prodotti d'origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo, escluso il burro) |
34 | Miele di rododendro (Miel de framicllio) | P.A.T. | Prodotti d'origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo, escluso il burro) |
35 | Miele millefiori di montagna (Miel de fleurs de montagne) | P.A.T. | Prodotti d'origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo, escluso il burro) |
36 | Lasé | P.A.T. | Prodotti d'origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo, escluso il burro) |
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