Loading AI tools
pietanza Da Wikipedia, l'enciclopedia libera
La crocchetta (dal francese croquette, derivato di croquer con significato di croccare) è una pietanza generalmente di carne macinata, di pesce, di patate o di riso solitamente a forma cilindrica o sferica, impastata nel tuorlo dell'uovo, impanata e fritta in padella in olio o burro.
Particolarmente noti nella cucina italiana sono gli arancini di riso, i supplì e le crocchette di riso alla milanese. Tipici della cucina quotidiana sono le crocchette di patate, le più facili da preparare.[1]
Un altro tipo noto sono le crocchette di pollo, a base di carne di pollo impanata o impastellata. Fanno parte sia del fritto misto alla bolognese che del fritto misto alla piemontese.[2][3]
A questa tipologia si avvicina anche una tradizionale ricetta russa, crocchette di pollo (definite in russo come cotolette) alla Pozarskij.[4]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
