Una bevanda è un liquido adatto al consumo umano. Anche se la bevanda per eccellenza è sicuramente l'acqua, elemento indispensabile per la vita più del cibo, il termine molto spesso si riferisce per antonomasia alle bevande non alcoliche, fredde o calde, e a quelle alcoliche.
Molte bevande vengono preparate con una dose concentrata di prodotto (succo d'arancia, succo di limone) che viene diluita con acqua normale (bibite non gassate) o con acqua satura di anidride carbonica (bibite gassate).
Le bevande più diffuse
Alcune tra le bevande più diffuse sono:
Bevande analcoliche
- Succo
- Succo di frutta
- Succo di verdura
- Centrifugati
- Bibite (gassate e non gassate)
- Sport drink (Gatorade, Powerade, ecc.)
Bevande non alcoliche a base di latte
- Latte aromatizzato
- Latte con cacao
- Ovomaltina
- Frappé
- Bevande a base di yogurt
Bevande non alcoliche a base di latte vegetale
Bevande calde, infusi
Bevande alcoliche
- Birra
- Vino
- Vino bianco
- Vino rosso
- Rosé o rosato
- Vino biologico
- Vino spumante
- Spumante secco
- Spumante brut
- Spumante dolce
- Champagne
- Sidro
- Idromele
- Liquore
- Distillato o acquavite
- Cachaça
- Distillato della canna da zucchero
- Cachaça
- Sakè
- Cocktail
- Aperitivo
La scelta del vino
La scelta di un vino è legata a regole dettate dalla propria esperienza e dall'esigenza di abbinare armonicamente il gusto di un piatto alle sue caratteristiche organolettiche. In genere si possono sintetizzare alcune indicazioni di massima tenendo presente che eccezioni e sperimentazioni personali sono sempre possibili (a proprio rischio).
Abbinamenti di vini più comuni
- Vini bianchi con il pesce;
- Vini rossi con piatti di carne;
- Vini leggeri bianchi o rosati con le minestre, accompagnando il gusto con la salsa del condimento;
- Vini delicati con pietanze dai sapori leggeri;
- Vini robusti con sapori robusti e intingoli scuri;
- Vini giovani con pietanze semplici;
- Vini invecchiati con piatti elaborati;
- Vini rotondi con minestre leggere e pietanze semplici;
- Vini acidi e tannici con piatti grassi e cotti a lungo con salse sapide;
- Vini più corposi, strutturati e invecchiati da ultimo con i formaggi;
- Vini dolci o liquorosi con i dolci;
- Spumanti secchi, brut o champagne, con antipasti leggeri o di pesce, ma anche a tutto pasto.
Infine, quando si organizza un pranzo (o una cena), occorre tener presente che le portate e i relativi vini dovrebbero essere serviti iniziando dai sapori più leggeri e delicati aumentando (eventualmente) l'intensità dei sapori e la forza dei vini che li accompagnano gradualmente nel corso del pasto.
Imbottigliamento
Gli impianti per l'imbottigliamento oggi sono completamente automatizzati: le bottiglie si muovono su un nastro trasportatore nei vari reparti.
Dopo il lavaggio e l'eventuale sterilizzazione cioè vengono eliminati tutti i batteri ed eventuale sporcizia, vengono avviate alla dosatrice, che versa una piccola dose concentrata di prodotto, e poi alla riempitrice, che le riempie con acqua satura di anidride carbonica; poi passano alle tappatrici, che le chiudono coi tappi a corona, e alle etichettatrici.
Problematiche
L'uso eccessivo di alcune bevande può produrre effetti collaterali persistenti importanti:
- Dipendenza da sostanze stimolanti,es. caffeina
- Dipendenza da sostanze alcoliche, alcolismo
- interferenza col metabolismo da sostanze zuccherine,es. diabete
Voci correlate
Altri progetti
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Collegamenti esterni
- (EN) beverage, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.
| Controllo di autorità | Thesaurus BNCF 1088 · LCCN (EN) sh85013504 · GND (DE) 4020783-3 · BNE (ES) XX4576261 (data) · BNF (FR) cb119763597 (data) · J9U (EN, HE) 987007284612405171 · NDL (EN, JA) 00564149 |
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