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La cedrata è una bevanda soft drink a base di succo di cedro, acqua, anidride carbonica e spesso zucchero.[1]
La bibita venne creata dalla Cedral Tassoni nel 1921 quando l'azienda realizzò uno sciroppo a base di succo di cedro da mescolare con l'acqua. Nel dopoguerra l'azienda lanciò la cedrata come è conosciuta oggi, seguendo la scia delle altre bevande gassate che venivano distribuite in quegli anni.[1]
La produzione della bevanda è oggi diffusa in tutta Italia con prevalenza del meridione, data la presenza di agrumi qualitativamente migliori. Accanto a produttori locali che puntano sulla qualità del prodotto la bevanda viene anche realizzata da alcuni grandi marchi, come Sanpellegrino e Arnone, che la vendono nei canali della Grande Distribuzione.
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