Þorramatur

Il Þorramatur è una selezione di cibo tradizionale islandese, composta principalmente di carne e prodotti ittici stagionati in maniera tipica, tagliati a fette o pezzi e serviti con rúgbrauð (pane di segale denso e scuro), burro e un cicchetto di Brennivín (tipica acquavite islandese)^[1][2][3][4].

þorramatur
Origini
Luogo d'origine	Islanda
Dettagli
Categoria	piatto unico

Questo piatto viene consumato durante l'antico mese nordico in gennaio e febbraio, e in particolare durante le celebrazioni della festa di Þorrablót^[1][5].

Ingredienti

I tradizionali ingredienti sono:

• Kæstur hákarl, carne di squalo fermentata
• Súrsaðir hrútspungar, testicoli di montone bolliti in latte acido
• Svið , testa di pecora arrosto e bollita
• Sviðasulta, insaccato di svið
• Lifrarpylsa, salsiccia di fegato impastata con farina di segale
• Blóðmör, sanguinaccio di sangue di agnello e sugna impastati con farina di segale e avena
• Harðfiskur, merluzzo o eglefino essiccato servito con burro
• Hangikjöt, carne di agnello affumicato
• Lundabaggi, lombi di pecora stagionati
• Hvalspik, grasso di balena fresco
• Selshreifar, pinne di foca

Note

1. Pronti per il þorramatur? - Cosa Mettere In Valigia, su Cosa Mettere In Valigia. URL consultato il 6 novembre 2015 (archiviato dall'url originale l'11 settembre 2015).
2. (EN) Þorramatur, Icelandic for "Bizarre Food", su Fresh Patrol. URL consultato il 6 novembre 2015 (archiviato dall'url originale il 5 agosto 2016).
3. (EN) Ken Albala, Food Cultures of the World Encyclopedia, ABC-CLIO, 2011, p. 194, ISBN 0-313-37626-3.
4. (EN) IBP, Inc, Iceland Country Study Guide Volume 1 Strategic Information and Developments, Lulu.com, 2012, p. 49, ISBN 1-4387-7459-1.
5. (EN) Þorrablót, su Icelandic Roots. URL consultato il 6 novembre 2015 (archiviato dall'url originale il 5 marzo 2016).

Voci correlate

• Cucina islandese

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