Þorramatur

Il Þorramatur è una selezione di cibo tradizionale islandese, composta principalmente di carne e prodotti ittici stagionati in maniera tipica, tagliati a fette o pezzi e serviti con rúgbrauð (pane di segale denso e scuro), burro e un cicchetto di Brennivín (tipica acquavite islandese)^[1][2][3][4].

þorramatur
Origini
Luogo d'origine	Islanda
Dettagli
Categoria	piatto unico

Questo piatto viene consumato durante l'antico mese nordico in gennaio e febbraio, e in particolare durante le celebrazioni della festa di Þorrablót^[1][5].

Ingredienti

I tradizionali ingredienti sono:

• Kæstur hákarl, carne di squalo fermentata
• Súrsaðir hrútspungar, testicoli di montone bolliti in latte acido
• Svið , testa di pecora arrosto e bollita
• Sviðasulta, insaccato di svið
• Lifrarpylsa, salsiccia di fegato impastata con farina di segale
• Blóðmör, sanguinaccio di sangue di agnello e sugna impastati con farina di segale e avena
• Harðfiskur, merluzzo o eglefino essiccato servito con burro
• Hangikjöt, carne di agnello affumicato
• Lundabaggi, lombi di pecora stagionati
• Hvalspik, grasso di balena fresco
• Selshreifar, pinne di foca