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farmaco, appartenente al gruppo dei flavonoli Da Wikipedia, l'enciclopedia libera
La quercetina è un flavonoide.
Quercetina | |
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Nome IUPAC | |
3,3',4',5,7-pentaidrossiflavone | |
Caratteristiche generali | |
Formula bruta o molecolare | C15H10O7 |
Massa molecolare (u) | 302,236 g/mol |
Aspetto | solido giallo |
Numero CAS | |
Numero EINECS | 204-187-1 |
PubChem | 5280343 |
DrugBank | DBDB04216 |
SMILES | C1=CC(=C(C=C1C2=C(C(=O)C3=C(C=C(C=C3O2)O)O)O)O)O |
Proprietà chimico-fisiche | |
Solubilità in acqua | (20 °C) quasi insolubile |
Temperatura di fusione | 305 °C (578 K) (decomposizione) |
Indicazioni di sicurezza | |
Simboli di rischio chimico | |
pericolo | |
Frasi H | 301 |
Consigli P | 301+310 [1] |
Appartenente al gruppo dei flavonoli (e più precisamente a quello dei tetraossiflavonoli), la quercetina è la componente agliconica di vari glicosidi, tra cui la rutina e la quercitrina.
Tra i flavonoidi più comuni, essa è isolabile da numerose specie vegetali: ippocastano, calendula, biancospino, camomilla, iperico e Ginkgo biloba.
Alimenti particolarmente ricchi di quercetina sono:
È considerato un inibitore naturale di vari enzimi intracellulari:
Per tali proprietà è stata estensivamente studiata in campo oncologico sperimentale, nella delucidazione dei meccanismi di proliferazione cellulare e della cancerogenesi.
Uno studio internazionale cui partecipa l'Istituto di nanotecnologia del Consiglio Nazionale delle Ricerche ha scoperto che la quercetina mostra un effetto destabilizzante sulla 3CLpro, una delle proteine fondamentali per la replicazione del virus SARS-Cov-2 responsabile della pandemia COVID-19.[2][3] Uno studio successivo ha dimostrato come la Quercetina (e meglio ancora alcuni seleno composti da essa derivati) siano effettivamente in grado di inibire la replicazione virale in cellule infettate dal virus SARS-Cov-2,[4]
La quercetina è inoltre un antiossidante naturale. Tra le sue funzioni più importanti vi sono:
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