Mortadella
prodotto di salumeria realizzato con carne di suino / Da Wikipedia, l'enciclopedia encyclopedia
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La mortadella è un grosso insaccato originario di Bologna,[4] composto da carne di suino cotta e triturata finemente, mescolata con cubetti di grasso di maiale (principalmente il grasso duro del collo), generalmente di forma cilindrica od ovale. È tradizionalmente aromatizzata con grani di pepe nero, alcune versioni possono contenere anche pistacchi o più raramente bacche di mirto. La versione più conosciuta è la Mortadella Bologna ma se ne trovano altre varietà, anche fatte con altre carni.[4]
Disambiguazione – Se stai cercando altri significati, vedi Mortadella (disambigua).
Fatti in breve Origini, Luogo d'origine ...
Mortadella | |
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Origini | |
Luogo d'origine | Italia |
Zona di produzione | Territorio della regione Emilia-Romagna, Lombardia[1], Veneto, Provincia autonoma di Trento, Calabria[2], Toscana[3], Marche, Lazio |
Dettagli | |
Categoria | salume |
Settore | Preparazioni a base di carne |
Varianti | Mortadella di Bologna Igp Mortadella della val d'Ossola Mortadella di Amatrice Mortadella di Camaiore Mortadella di Campotosto Mortadella di fegato o fidighin Mortadella di Prato Mortadella trequandina Mortadella umbra Mortadella della Val di Non |
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