Marie (biscotto)

Il marie è un tipo di biscotto dolce, simile al rich tea. Mentre quest'ultimo è più popolare nel Regno Unito, il marie è più diffuso nel resto del mondo.

Marie
Origini
Luogo d'origine	Regno Unito
Creato da	Peek Freans
Dettagli
Categoria	dolce
Settore	pasticceria
Ingredienti principali	farina di frumento, zucchero, olio vegetale

Descrizione

Il marie è generalmente di forma tonda, con il nome impresso sulla superficie superiore, insieme ad un decoro che corre lungo il margine. È impastato con farina di frumento, zucchero, olio vegetale, ed è spesso aromatizzato alla vaniglia (caratteristica che lo distingue dal rich tea).

Storia

Il biscotto marie venne ideato a Londra da Peek Freans nel 1874, in occasione del matrimonio tra la granduchessa Marija Aleksandrovna di Russia e il duca di Edimburgo.^[1] Divenne popolare in tutta Europa, specialmente in Spagna dove, dopo il termine della guerra civile spagnola, la sua produzione di massa dovuta a un eccesso di cereali divenne un simbolo della ripresa economica del paese.^[2]

Consumo

I biscotti marie vengono impiegati per preparare la kek batik, un tipo di torta al cioccolato comune in Malaysia e Brunei

Analogamente al rich tea, il marie è comunemente usato come biscotto da tè. Viene anche consumato spalmato di burro e marmite, oppure coperto con golden syrup, o sbriciolato e unito a crema inglese e gelatina. Viene spesso dato ai bambini e, ammorbidito nel latte, ai neonati. La crema natillas spagnola viene tipicamente servita con un biscotto maria in cima. In Uruguay i biscotti maria vengono serviti con dulce de leche e noce di cocco macinata. In Brasile, vengono usati per preparare la torta de bolacha, formata da strati di marie inzuppati nel latte, alternati con crema al cioccolato o alla vaniglia. In Malesia vengono usati per preparare la kek batik, una torta al cioccolato.^[3]