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Il boortsog, anche detto boorsoq, bagirsaq o baursaq (in kazako бауырсақ?, baýyrsaq; in kirghiso боорсок?, boorsok; in mongolo боорцог, traslitterato pɔːrts əq; in tataro бавырсак; in latino bawırsaq; in uzbeco бўғирсоқ?, boʻgʻirsoq) è un tipo di pane dolce e fritto tradizionale della Mongolia e del Kazakistan.[1][2]
Boortsog | |
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Origini | |
Altri nomi | boorsoq, bagirsaq, baursaq |
Luoghi d'origine | Mongolia Kazakistan Kirghizistan |
Regione | Tatarstan |
Dettagli | |
Categoria | contorno |
Ingredienti principali | farina, lievito, latte, uova, margarina, sale, zucchero, grassi |
Il boortsog è composto da pagnotte di pasta fritta, sferiche o triangolari[3] con un impasto a base di farina, lievito, latte, uova, margarina, sale, zucchero e grassi.[4] In Turchia, altro luogo in cui vengono consumati, i boortsog fungono da accompagnamento alla ciorbă, una zuppa di carne.[5]
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