Loading AI tools
variasi makanan khas Indonesia Dari Wikipedia, ensiklopedia bebas
Urap (bahasa Jawa: urab) adalah hidangan selada berupa sayuran yang dimasak (direbus) yang dicampur kelapa parut yang dibumbui sebagai pemberi cita rasa.[1] Urap lazim ditemukan dalam masakan Indonesia, akan tetapi jika ditelusuri, urap berasal dari khazanah masakan Jawa. Urap sama sekali tidak mengandung daging, dan dapat dimakan begitu saja sebagai makanan vegetarian[2] atau sebagai sayuran teman nasi sebagai bagian dari hidangan lengkap. Urap biasanya merupakan syarat atau hidangan penting sebagi sayur pengiring dan pelengkap tumpeng Jawa. Urap juga lazim disajikan bersama nasi kuning. Nama urap tercatat dalam Prasasti Linggasuntan yang berangka 929 masehi, era kerajaan Medang[3]
Urap ꦈꦫꦥ꧀ | |
---|---|
Urap sayur | |
Nama lain | Urab atau Urap-urap |
Sajian | Hidangan utama |
Tempat asal | ![]() |
Daerah | Daerah Istimewa Yogyakarta, Jawa Tengah dan Jawa Timur |
Dibuat oleh | Masakan Jawa |
Suhu penyajian | Suhu ruangan |
Bahan utama | hidangan sayuran dengan bumbu kelapa parut |
![]() ![]() | |
Kata "urap" dalam bahasa Indonesia serapan dari bahasa Jawa urab.[4][5][6]
Sayuran yang lazim digunakan sebagai bahan urap antara lain; bayam, kangkung, daun singkong, daun pepaya muda, kacang panjang, taoge, dan kubis. Semua sayur-mayur ini direbus atau dikukus. Kebanyakan rumah tangga memilih menggunakan kelapa parut segar yang masih kaya santan, daripada kelapa parut ampas santan, karena kelapa parut segar memberikan rasa yang kaya dan gurih. Kelapa parut ini dibumbui dengan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah yang dihaluskan, air asam jawa, kencur, garam, dan gula jawa.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.