Scsí
orosz leves, melynek fő alkotóeleme a savanyú vagy friss káposzta / From Wikipedia, the free encyclopedia
A scsí (oroszul: щи) egy orosz leves, melynek fő alkotóeleme a savanyú vagy friss káposzta. A scsí az egyik legrégebbi és legkedveltebb étel Oroszországban,[1] számos változata létezik, készülhet többféle zöldségből, hússal vagy akár hallal, szalonnával, gombával, és gyakori alkotóeleme a tejföl is, illetve sűrítéshez a liszt. Fűszerként általában sót, borsot, petrezselyemzöldet vagy zellerlevelet, hagymát, fokhagymát, babérlevelet használnak.[1]
Scsí | |
Egyfajta scsí | |
Nemzet, ország | Oroszország |
Alapanyagok | káposzta, válogatott zöldségek, hús, tejföl |
Ismertebb receptek | Sűrű scsí Orosz savanyúkáposzta-leves |
A Wikimédia Commons tartalmaz Scsí témájú médiaállományokat. |
Ez a szócikk az orosz levesről szól. Hasonló címmel lásd még: SCSI. |
A hagyomány szerint a jó scsílevest legalább két órán át kell főzni, a fűszereket csak a leves elkészülte előtt 5-10 perccel szabad beletenni; az ínyencek pedig 24 órát még állni is hagyják az ételt tálalás előtt.[1]
A scsí számos szólás, közmondás részét is képezi, például: Щи да каша – пища наша (Scsí da kasa – piscsa nasa; Scsí és zabkása, ezek a mi ételeink).[1]