![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3a/Nahrungsmittel_2012-07-08-9517.jpg/640px-Nahrungsmittel_2012-07-08-9517.jpg&w=640&q=50)
Curry (fűszer)
fűszerkeverék / From Wikipedia, the free encyclopedia
A curry por egy határozott ízű, élénksárga színű fűszerkeverék.
![]() | Ez a szócikk az élénksárga fűszerkeverékről szól. Az aromás-fűszeres szószos fogásról lásd a Curry (étel) szócikket, tovább jelentésekről a Curry (egyértelműsítő lap)-ot. |
Curry | |
![]() | |
Típus | Fűszerkeverék |
Nemzet, ország | India |
![]() A Wikimédia Commons tartalmaz Curry témájú médiaállományokat. |
A curry port már több mint 4000 éve használják, fő összetevői a gyömbér, a fokhagyma, az édeskömény, a szerecsendió, a fűszerkömény, a koriander, a kardamom, a fahéj és a kurkuma.[1]
Felhasználják mártások, húsok, halak, tojásos, paradicsomos, rizses ételek készítéséhez.
Nyugaton a „curry” szó említésekor többnyire nem a sárga fűszerporra, hanem különböző fűszerek kombinációival készített szószos indiai fogásokra utalnak.[2][3]
A mediterráneumban őshonos curry-fű nevű örökzöld, évelő őszirózsaféle (olasz szalmagyopár, Helichrysum italicum) csak curryre emlékeztető erős illata miatt kapta az elnevezését, de valójában semmi köze sincs se az indiai szószos ételekhez, se a curry porhoz.[4]