![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8c/Korean.cuisine-Dubu.jjigae-01.jpg/640px-Korean.cuisine-Dubu.jjigae-01.jpg&w=640&q=50)
Ccsige
Koreai ragu / From Wikipedia, the free encyclopedia
A ccsige (hangul: 찌개, RR: jjigae?) a koreai raguk egyik fajtája, a ccsim (jjim) és a csongol (jeongol) is egyfajta ragu. A ccsigét (jjigaet) ránézésre nem könnyű megkülönböztetni a kuk (guk)tól, azaz a koreai levestől. A ccsige (jjigae) általában jóval kevesebb levet tartalmaz, a levesekkel ellentétben sokkal rövidebb idő alatt elkészíthető, a lé sósabb, mint a benne lévő hús vagy zöldségek. A ccsigéhez gyakran használnak előfőzött összetevőket a rövidebb elkészítési idő érdekében, és víz helyett korábban elkészült húslével is főzhetik, míg a leves esetében az összetevők együtt főnek meg a vízben. A ccsigét (jjigaet) általában már az elkészítés kezdetén fűszerezik, majd egy nagy tálban tálalják, amit körülülnek és megosztanak. A ccsigét (jjigaet) gyorsan felforralják, ezzel szemben a ccsim (jjim)et párolják, a csongol (jeongol)t pedig lassú tűzön főzik.[1]
![]() | Ebben a szócikkben a koreai nyelvű szavak átdolgozott latin betűs és magyaros átírása között ide kattintva szabadon lehet választani. |
찌개 ccsige (jjigae) | |
![]() | |
tubuccsige (dubujjigae) (두부찌개), azaz tofuragu | |
Típus | ragu |
Nemzet, ország | Korea |
Ismertebb receptek | Koreai ccsigereceptek angolul |
![]() A Wikimédia Commons tartalmaz 찌개 ccsige (jjigae) témájú médiaállományokat. |
A koreaiak két kedvenc ragulevese a kimcshi ccsige (kimchi jjigae) és a töndzsang ccsige (doenjang jjigae).[2]
A ccsige (jjigae) nem olyan sűrű, mint a Magyarországon ismert pörköltszerű raguk.