Loading AI tools
מוויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
פרוביוטיקה היא גישה טיפולית לפיה צריכת מזון ותוספי מזון המכילים מיקרואורגניזמים מסוימים עשויה לסייע לתפקודה ואיזונה של אוכלוסיית המיקרואורגניזמים המהווים חלק חיוני במערכת העיכול ועל ידי כך מיטיבה עם האדם מבחינה בריאותית.[1][2] פרוביוטיקה נחשבת בטוחה לצריכת האדם, אך עלולה לגרום לאינטראקציות בין המיקרואורגניזמים לאורגניזם הנושא אותם ולתופעות לוואי, אם גם כי במקרים נדירים.[3][4][5] ישנן עדויות לכך שפרוביוטיקה מועילה למצבים פיזיולוגיים מסוימים, אך ישנן גם עדויות מועטות הסותרות רבים מהיתרונות הבריאותיים הללו.[1]
מבחינה אטימולוגית המונח 'פרו-ביוטיקה' הוא תחדיש לשוני המשתמש בשפות עתיקות כדי לתאר רעיון מודרני. התחילית 'פרו' לקוחה מהיוונית ומשמעותה 'בעד' או 'למען' בעוד ש'ביוטיקה' מגיעה מהמילה הלטינית 'ביו' שמשמעותה חיים. מכאן שהמונח 'פרוביוטי' פירושו המילולי הוא 'בעד חיים', והוא מהווה ניגוד של הצירוף 'אנטיביוטיקה' שפירושו 'נגד חיים'.
הפרוביוטיקה הראשונה שהתגלתה הייתה זן מסוים של מתג גרם שלישי ביוגורט בולגרי בשם Lactobacillus bulgaricus, בשנת 1905 על ידי הרופא והמיקרוביולוג הבולגרי סטמן גריגורוב (Stamen Grigorov). התיאוריה המודרנית של פרוביוטיקה מיוחסת לזוכה פרס נובל הרוסי-יהודי בשנת 1908, האימונולוג והרופא איליה מטשניקוף, אשר הניח בסביבות 1907 כי איכרים בולגרים שצורכים יוגורט חיו זמן רב יותר.[6]
קיימת גישה טיפולית לפיה פרוביוטיקה עשויה לעזור בטיפול בשורה ארוכה של מחלות: דיכוי התרבות החיידק Helicobacter pilori,[7] טיפול באלרגיות,[8] הגברת המערכת החיסונית,[9] עידוד צמיחת האפיתל של המעיים ושיקום הרירית.[10][11] דלקות מעיים,[11] טיפול בתסמונת המעי הרגיז,[12] טיפול בדלקות דרכי השתן,[13] מניעת שלשולים,[14] אקזמה,[15] דיכוי צמיחת חיידקים ושמרים פתוגניים במעיים ובנרתיק ומניעת Candida albicans (הורדת ה-pH).[16]
שוק הפרוביוטיקה ההולך וגדל מז הוביל לצורך בדרישות מחמירות יותר לביסוס מדעי של יתרונות משוערים המוענקים על ידי מיקרואורגניזמים שנטען לגביהם כי הם פרוביוטיים.[17] אף על פי שהיתרונות הנטענים רבים משווקים לשימוש במוצרים פרוביוטיים לצרכן, כגון הפחתת אי נוחות במערכת העיכול, שיפור בריאות החיסון,[18] הקלה על עצירות, או הימנעות מהצטננות, טענות כאלה אינן נתמכות בראיות מדעיות,[17][19][20] והם נחשבים כפרסום מוטעה.[21] נכון לשנת 2019, בקשות רבות של יצרנים אירופאים של תוספי תזונה פרוביוטיים נדחו על ידי הרשות האירופאית לבטיחות מזון European Food Safety Authority (אנ') בשל חוסר ראיות מספיקות להוכחת מועילות או יעילות תכשירי הפרוביוטיקה.[18][22]
נושא הפרוביוטיקה במחקר נתון במחלוקת. מחקרים שונים מספקים נתונים שונים, והתחום כולו נמצא בביקורת בעקבות המעורבות של חברות המזון במימון המחקרים ופרסום תוצאות לא מדויקות בכלי התקשורת על מנת להשפיע על דעת הציבור.[17][19][20] בעוד שסקירות מסוימות תומכות ביתרונות של צריכת מוצרי פרוביוטיקה,[23] מומחים שונים טוענים כי התוצאות אינן מגובות באופן המקובל כראיות מדעיות.[24] בעקבות החשש להטעיית הצרכנים, חברות המזון מחויבות להימנע מפרסום מטעה כנהוג בארצות הברית על ידי ה-Federal Trade Comision - FTC,[25][21] השימוש הנרחב במונח 'פרוביוטיקה' בשיווק מוצרי מזון הוא פסאודו-מדעי.[24]
ישנם מחקרים המציגים מידע מספק לפוטנציאל הרפואי באכילת מזון המכיל פרוביוטיקה. המידע המחקרי מתייחס לכך שפרוביוטיקה מסייעת (ואינה מחליפה תרופות) במצבים של זיהומים, כגון, זיהום בדרכי השתן או בדרכי מעיים (לרבות שלשולים והצטברות גזים), במיקרים של מחלות דלקתיות במערכת העיכול, באלרגיה ובסיוע למערכת החיסון בגופנו ובמערכת העיכול בפרט.[23] במחקר שבוצע במכון ויצמן בשנת 2018 הגיעו החוקרים למסקנה שפרוביוטיקה יכולה להיות יעילה רק אם הותאמה באופן אישי למטופל.[26][27]
במחקר שתוצאותיו פורסמו בגיליון יולי 2007 של מגזין הרפואה הבריטי BMJ, נמצא שחולים שנטלו פרוביוטיקה לצד טיפול אנטיביוטי הראו נטייה לקיצור ימי אשפוז של מבוגרים, כתוצאה ממניעה של זיהומים משניים ושלשולים, שנגרמים כתוצאה משימוש ממושך באנטיביוטיקה בבתי חולים.[28] עם זאת, במחקר שבוצע במכון ויצמן בשנת 2018 התקבל שדווקא נבדקים שקיבלו פרוביוטיקה היו אלו שמערך החיידקים במערכת העיכול שלהם השתקם באופן איטי יותר.[26] סקירה משותפת של ארגון המזון והחקלאות וארגון הבריאות העולמי מצאה עדויות לכך שפרוביוטיקה עשויה לסייע לחיזוק המערכת החיסונית גם אצל אנשים בריאים.[23] ואילו במאמר בסיינטיפיק אמריקן שסקר את הנושא נכתב: "אף על פי שחיידקים מסוימים מסייעים בטיפול בכמה בעיות מעיים, לא ידוע על תועלת כלשהי שהם מביאים לאנשים בריאים".[29] במחקר שבוצע בשנת 2019 מצאו חוקרים מספר ראיות לכך שמתן חיידקים פרוביוטיים לילדים חולים עלול לגרום לזיהום דם, ובמקרים מסוימים אף נזקיה היו חמורים מתועלתה.[30]
דו"ח מאוקטובר 2001 של ארגון הבריאות העולמי (WHO) מגדיר פרוביוטיקה כ"מיקרואורגניזמים חיים שכאשר הם ניתנים בכמויות נאותות מעניקים תועלת בריאותית למארח".[31][32] בעקבות הגדרה זו, קבוצת עבודה שכונסה על ידי ארגון המזון והחקלאות (FAO)/WHO במאי 2002 הוציאה את ההנחיות להערכת פרוביוטיקה במזון.[33] הגדרה המקובלת על ידי הכלל של המונח פרוביוטיקה צריכה להיות מבוססת על מידע זמין וראיות מדעיות, הגדרה זו אומצה לאחר התייעצות עם מומחים בין FAO של האומות המאוחדות לבין WHO. מאמץ זה לווה בדרישות הגופים הרגולטוריים המקומיים והעל-ממשלתיים לאפיין טוב יותר את המאפיינים המיטיבים לבריאות האדם.
שתי קבוצות נפרדות מומחים של מדענים אקדמיים ונציגי תעשייה הגישו המלצות להערכה ואימות של טענות בריאותיות פרוביוטיות.[34][35] בשתי הקבוצות הועלו אותם עקרונות והן באו לידי ביטוי ב"הנחיות" של FAO/WHO ששל שנת 3003. הגדרה זו, על אף שאומצה באופן נרחב, אינה מקובלת על הרשות הרשות האירופית לבטיחות מזון (אנ') מכיוון שלדעתה הטענה לשיפור בריאותי אינה ניתנת למדידה.[17] קבוצה של מומחים מדעיים התכנסה בקנדה באוקטובר 2013 כדי לדון בהיקף ובשימוש המתאים במונח "פרוביוטי", תוך התאמת ההגדרה להיות "מיקרואורגניזמים חיים, שכאשר הם ניתנים בכמויות נאותות, מעניקים תועלת בריאותית למארח".[36]
מספר מצומצם של סוגי חיידקים ידידותיים נמכרים כתוספי מזון, וסוגים מסוימים נמצאים במוצרי חלב מוחמצים, דוגמת יוגורט, וכן במספר מוצרים אחרים, אף על פי שהמומחים חלוקים לגבי האפקטיביות של תוספי מזון אלו,[24] מוצרים מותססים המכילים חיידקי חומצה לאקטית כגון, ירקות כבושים,[37] קימצ'י,[37][38] פאו קאי,[39] וכרוב כבוש;[40] לחם מחמצת או מוצרים דמויי לחם המיוצרים ללא קמח חיטה או שיפון, רטבים בטעם חומצות אמינו/פפטיד, מוצרי בשר שעברו תסיסה, וממרחים המיוצרים על ידי תסיסה של דגנים וקטניות; תערובות דגנים-דג-שרימפס מותססים;[41] מוצרי סויה כגון טופו שעבר תסיסה, טמפה,[42] מיסו,[43] ורוטב סויה;[44] מוצרי חלב כגון יוגורט, קפיר,[45] חמאה;[46] ומוצרי לא חלביים, כמו אבקת דבורים.[47]
מכיל את החיידקים Leuconostoc mesenteroides, Lactobacillus plantarum, Pediococcus pentosaceus, Lactobacillus brevis, Leuconostoc citreum , Leuconostoc argentinum, Lactobacillus paraplantarum.[48]
מכיל את החיידקים Leuconostoc spp., Weissela spp L. pentosus, L. pentosus, L. plantarum, Leuconostoc mesenteroides, L. brevis, L. lactis, L. fermentum. זמינה גם רשימה של חיידקים רבים אחרים המצויים במספר פירות וירקות מותססים באסיה.[49][50]
מכיל Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium bifidum, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Lactobacillus kefiranofaciens, Lactococcus lactis ומיני Leuconostoc.[51][52]
מכיל Lactococcus lactis, Lactococcus bulgaricus. חיידקים חומציים אחרים, שנאמר כי הם פרוביוטיים,[53][54] ניתן למצוא בפטריית התה קומבוצ'ה, כולל Gluconacetobacter xylinus,[55][56] Zygosaccharomyces sp, Acetobacter pasteurianus,Acetobacter aceti.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.