Fondue
From Wikipedia, the free encyclopedia
A fondue[1] é unha comida de Suíza, Francia e Italia, que consiste nun prato de queixo fundido servido nunha pota común (caquelon) sobre un forno portátil (rechaud), para comelo úsase un garfo longo co que se agarrar o pan que mollas no queixo. Foi promovido como prato nacional suízo pola Unión do Queixo Suízo (Schweizerische Käseunion) na década de 1930, pero as súas orixes proveñen da zona que abarca Suíza, Francia (Ródano-Alpes) e Italia (Piemonte e Val de Aosta).
Datos rápidos
Fondue | |
Remexendo a fondue cun garfo alongado. | |
Orixe | Suíza Ródano-Alpes, Francia Piemonte, Italia |
Ingredientes | |
Orixe animal | Queixo |
Orixe vexetal | Allo |
Condimentos | Viño |
Pechar
Desde 1950, o nome de fondue xeneralizouse a outros pratos nos que se mergulla un alimento nunha pota comunal de líquido quente: fondue de chocolate, no que se usan pezas de froita como amorodos, e fondue Bourguignonne, no que se cociñan anacos de carne en aceite quente.