paner
De Wiktionnaire, le dictionnaire libre
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paner \pa.ne\ transitif 1er groupe (voir la conjugaison)
Paner des pieds de porc.
Des côtelettes panées.
Et, au-dessus du fourneau, plus haut que les écumoires, les cuillers, les fourchettes à longs manches, dans une rangée de tiroirs numérotés, s’alignaient les chapelures, la fine et la grosse, les mies de pain pour paner, les épices, le girofle, la muscade, les poivres.— (Émile Zola, Le Ventre de Paris, Georges Charpentier, Paris, 1873)
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