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Fils de marin-pêcheur, Pierre Tal Coat naît en 1905 à Clohars-Carnoët, à dix kilomètres de Quimperlé (Finistère). Il fréquente l'école primaire de 1912 à 1914. En 1915 son père meurt sur le front d'Argonne. Apprenti forgeron à partir de 1918 tandis qu'il commence à dessiner et sculpter, Tal Coat obtient une bourse de pupille de la Nation et entre à l'école primaire supérieure de Quimperlé. Clerc de notaire en 1923 à Arzano, mouleur et peintre céramiste à la faïencerie Henriot de Quimper en 1924, il dessine au crayon, au fusain ou au pastel, des personnages et des paysages de la campagne bretonne.
Avec les artistes de la nouvelle École de Paris, la galerie de France (de 1943 à 1965), les galeries Maeght (de 1954 à 1974), Benador (de 1970 à 1980) puis la galerie H-M, la galerie Clivages et la galerie Berthet-Aittouarès exposent ensuite régulièrement sa peinture. En 1956, seize de ses peintures sont présentées à la Biennale de Venise avec celles de Jacques Villon et de Bernard Buffet. Aux côtés de Joan Miró et de Raoul Ubac, il collabore en 1963 aux réalisations de la Fondation Maeght par une mosaïque pour le mur d'entrée et reçoit en 1968 le grand prix national des arts. Une exposition rétrospective lui est consacrée au Grand Palais à Paris en 1976.
Tal Coat, texte de Charles Estienne, «Derrière le miroir», no131, Maeght éditeur, Paris, 1962.
Pierre Tal Coat, dessins, galerie Beno d’Incelli, Paris, 1964.
Tal Coat, texte de Henri Maldiney, «Derrière le miroir», no153, Maeght éditeur, Paris, 1965.
Tal Coat, 30 ans de dessins, Palais de l’Europe, Menton, 1969.
Tal Coat, peintures, dessins, gravures, galerie Benador, Genève, 1970.
Tal Coat, textes de Pierre Tal Coat, "Derrière le miroir", no199, Maeght éditeur, Paris, 1972
Tal Coat, peintures, galerie Maeght, Zürich, 1974.
Tal Coat, textes de Raoul-Jean Moulin, Pontus Hulten, Henri Maldiney et André Du Bouchet, Notes 1970-1975 de Tal Coat, Exposition au Grand Palais du au , Catalogue publié par le Centre Georges Pompidou, Paris, 1976.
Tal Coat, extrait de la correspondance de Tal Coat, Galerie de France et du Benelux, Bruxelles, 1976.
Peintures, Galerie Clivages, Paris 1981.
Vert Mai, Galerie Clivages, Paris 1982.
Lavis, Galerie Clivages, Paris 1983.
Tal Coat, parcours 1945-1983, musée d’Évreux, 1983.
Tal Coat, galerie Patrice Trigano, Paris, 1983.
Michel Dieuzaide, Vers la courbure: l’atelier de Pierre Tal Coat, Clivages, Paris, 1983.
Christine Martinent, L’œuvre de Pierre Tal Coat de 1950 à 1980, thèse de doctorat de 3ecycle sous la direction de Fanette Roche, université de Paris I-Panthéon-Sorbonne, 1983.
"Peintures" Galerie Clivages, Paris 1984
Tal Coat, 1964-1984, texte de Raoul-Jean Moulin, Centre culturel Noroit, Arras, 1984.
Claude Esteban, «Démarches de la nudité», dans Traces, figures, traversées: essais sur la peinture contemporaine, Paris, Galilée, 1985, p.171-176.
Tal Coat, gravures 1970-1984, Cabinet des estampes du Musée d’art et d’histoire, Genève, 1985.
Aquarelles, Galerie Clivages, Paris 1985.
Tal Coat le breton, texte d'André Cariou, dans le catalogue de l’exposition Pierre Tal-Coat, Musée des beaux-arts de Quimper, 1985.
Peintures, Galerie Clivages, Paris 1986.
Tal Coat, lavis, peintures, maison de la Culture, Bourges, 1987.
Dessins au crayon gras, Galerie Clivages, Paris 1987
Pierre Tal-Coat, de Château Noir à Dormont, catalogue d'exposition, texte de Philippe Latourelle et Jean-Pascal Léger, Musée Estrine, Saint-Rémy-de-Provence, 2009.
Pierre Tal-Coat, Tarbes, Le Carmel, - .
Nancy, Musée des Beaux Arts, Francis Gruber l’œil à vif, - 17 aout 2009.
Clermont Ferrand, Musée d’Art Roger-Quilliot, Francis Gruber: l’œil à vif, - .
En regard (s), Bignan, Château de Kerguéhennec, - .
Pierre Tal Coat, Galerie Vidal-Saint Phalle, Paris 2011
Pierre Tal Coat, peintures et dessins 1946 - 1985, BAM - Beaux-Arts Mons, Belgique, - .
Dieulefit, galerie Artenostrum, Hommage à André du Bouchet, –
San Francisco, San Francisco Muséum of Modern Art, Matisse, Cézanne, Picasso...L’aventure des Stein, - .
Paris, Grand Palais, Galeries Nationales, Matisse, Cézanne, Picasso...L’aventure des Stein, - .
«La maison de Tal Coat n'est pas moins célèbre que la route et le paysage, car elle-même et les roches qui l'entourent s'appellent le Château Noir et Cézanne l'a immortalisé.» (Georges Limbour, Dans le secret des ateliers, Paris, L'Élocoquent, 1986, p.69(ISBN2868260012).
Raphaël Mariani, « L'art moderne au musée de Metz (1957-1987) », La collection d'art moderne, Silvana Editoriale / Musée de la Cour d'Or Metz-Métropole, 2014.