Loading AI tools
genre de plantes De Wikipédia, l'encyclopédie libre
Papaver est un genre de plantes de la famille des Papaveraceae, originaire des régions tempérées et froides d'Eurasie, d'Afrique et d'Amérique du Nord, qui comprend une cinquantaine d'espèces acceptées (jusqu'à une centaine selon certains auteurs).
Papaver
Pour les articles homonymes, voir Pavot (homonymie) et Pavot (plante).
| Règne | Plantae |
|---|---|
| Classe | Equisetopsida |
| Sous-classe | Magnoliidae |
| Super-ordre | Ranunculanae |
| Ordre | Ranunculales |
| Famille | Papaveraceae |
| Sous-famille | Papaveroideae |
| Tribu | Papavereae |
Ce genre comprend notamment le Coquelicot (Papaver rhoeas) et le Pavot somnifère (Papaver somniferum). Ces espèces sont souvent appelées « pavots », mais ce nom vernaculaire peut aussi désigner d'autres espèces appartenant à des genres voisins, telles le Pavot de Californie (genre Eschscholzia), le Pavot bleu de l'Himalaya (Meconopsis betonicifolia) ou encore le Pavot jaune des Pyrénées (Meconopsis cambrica).
Les pavots sont des plantes herbacées, aux feuilles pennées ou bipennée et aux grandes fleurs souvent solitaires, souvent très colorées, généralement à quatre pétales. Les étamines sont nombreuses. Le pistil comprend un ovaire uniloculaire ovoïde, portant à son sommet des stigmates disposés comme les rayons d'un cercle. Le fruit est une capsule à déhiscence poricide.
Ces plantes produisent un latex blanc. Les pavots contiennent presque tous des alcaloïdes qui peuvent être toxiques, avoir des propriétés somnifères, sédatives ou analgésiques, voire être utilisés comme produits stupéfiants.
Les espèces du genre Papaver sont des plantes herbacées annuelles, bisannuelles ou vivaces, rarement monocarpiques, avec du latex généralement blanc. Les racines sont fusiformes ou atténuées, simples.
Les tiges sont dressées ou ascendantes, cylindriques, plus ou moins ramifiées, généralement soyeuses, rarement glabres, Elles excrètent un latex ivoire, malodorant. Les feuilles sont plus ou moins découpées, pinnatilobées, pinnatipartites ou bipinnatifides, rarement entières, aux bords dentelés ou crénelés. Les feuilles basales sont pétiolées, généralement glauques sur leur face supérieure. Les feuilles caulinaires, lorsqu’elles sont présentes, sont généralement sessiles, parfois amplexicaules[2],[3].
Les fleurs actinomorphes, pédonculées, sont terminales et solitaires, rarement groupées en grappes cymeuses. Les boutons floraux, nutants, sont ovoïdes ou sphériques. Le calice comprend deux sépales, rarement trois, généralement soyeux, caducs dès l’éclosion de la fleur. La corolle comprend quatre pétales souvent caducs et éphémères, rarement cinq ou six, à préfloraison ondulée, parfois superposés, de couleur rouge le plus fréquemment, parfois chez certaines espèces blancs, jaunes, orange ou lavande. De forme obovale, ils sont répartis sur deux verticilles, ceux du verticille externe étant plus grands. Les étamines, nombreuses, présentent des filaments blancs, jaunes, verts, violets ou rouges, parfois noirâtres, et des anthères subglobuleuses ou ellipsoïdales. L'ovaire, uniloculaire, supère, généralement ovoïde, rarement cylindrique-oblong, résulte de la fusion de 3 à 18 carpelles. Il est dépourvu de style et présente un disque apical, au bord crénelé ou divisé, pourvu de 3 à 18 stigmates radiaux[2],[3].
_leaves.JPG)
._14-05-2021_(actm.)_01.jpg)
Le fruit est une capsule étroitement cylindrique à subglobuleuse, soyeuse ou glabre, rarement épineuse, parfois côtelée, faussement cloisonnée, presque toujours déhiscente par des pores situés sous le disque. Les graines, noires, brunes, gris foncé ou blanches, longues de 0,5 à 1,5 mm, sont réniformes, réticulées, plus ou moins alvéolées et sans arille. Elle contiennent un albumen blanc, charnu et riche en huile[3],[2].
Les espèces du genre Papaver sont principalement distribuées dans les régions tempérées froides de l'Eurasie (Asie centrale et du sud-ouest, Europe centrale et méridionale) et en Afrique du Nord. Font exception la section Papaver sect. Meconella dont la répartition panarctique-alpine inclut le nord-est de l'Amérique du Nord, et les espèces Papaver aculeatum Thunb. (sect. Horrida) indigène de l'Afrique australe, et Papaver californicum A. Gray (sect. Californicum) qui est indigène de l'ouest de l'Amérique du Nord[4].
Les traces de plants de pavot somnifère les plus anciennes attestées en Europe datent de plus de quatre mille ans et ont été retrouvées en Suisse[5].
_5684.JPG)
Selon The Plant List (29 septembre 2020)[6] :
Par incision du pavot blanc et, plus largement, de tous les fruits des pavots[réf. nécessaire], on obtient une gomme blanche : l'opium. Celle-ci est transformée en morphine pour un usage médical (elle est aussi un puissant analgésique utilisé sous la forme de chlorhydrate), ou pour un usage illégal (trafic de drogue) dans des laboratoires clandestins. La morphine, peut elle-même être transformée en diacétylmorphine plus connue sous le nom d'héroïne. La Boreprus Tatanum est également un dérivé peu connu du pavot synthétisé à partir du pollen de Menocopsis betonicifolia, cultivé principalement dans les marais de Biélorussie[réf. nécessaire].
Les graines de pavot noir servent à la fabrication de l'huile d'œillette utilisée dans la peinture à l'huile.
| Pavot | |
| Valeur nutritionnelle moyenne pour 100 g |
|
| Apport énergétique | |
|---|---|
| Joules | 1976 kJ |
| (Calories) | (477 kcal) |
| Principaux composants | |
| Glucides | 4,20 g |
| – Amidon | ? g |
| – Sucres | ? g |
| Fibres alimentaires | 20,5 g |
| Protéines | 23,8 g |
| Lipides | 42,2 g |
| – Saturés | 4,85 g |
| – Oméga-3 | 0,42 g |
| – Oméga-6 | 30,7 g |
| – Oméga-9 | 4,47 g |
| Eau | 6,10 g |
| Cendres totales | 6,80 g |
| Minéraux et oligo-éléments | |
| Calcium | 1460 mg |
| Chrome | 0,012 mg |
| Cobalt | 0,015 mg |
| Cuivre | 1,0 mg |
| Fer | 9,5 mg |
| Magnésium | 333 mg |
| Manganèse | 12 mg |
| Nickel | 0,130 mg |
| Phosphore | 854 mg |
| Potassium | 705 mg |
| Sodium | 21 mg |
| Zinc | 8,1 mg |
| Vitamines | |
| Vitamine B1 | 0,860 mg |
| Vitamine B2 | 0,170 mg |
| Vitamine B3 (ou PP) | 0,990 mg |
| Vitamine B6 | 0,440 mg |
| Acides aminés | |
| Acide aspartique | 2730 mg |
| Acide glutamique | 5780 mg |
| Alanine | 1390 mg |
| Arginine | 2830 mg |
| Cystine | 510 mg |
| Glycine | 1450 mg |
| Histidine | 720 mg |
| Isoleucine | 1230 mg |
| Leucine | 1960 mg |
| Lysine | 1390 mg |
| Méthionine | 430 mg |
| Phénylalanine | 1100 mg |
| Proline | 1480 mg |
| Sérine | 1040 mg |
| Thréonine | 1200 mg |
| Tryptophane | 380 mg |
| Tyrosine | 420 mg |
| Valine | 1670 mg |
| Acides gras | |
| Acide palmitique | 4050 mg |
| Acide stéarique | 800 mg |
| Acide oléique | 4470 mg |
| Acide linoléique | 30700 mg |
| Acide alpha-linolénique | 420 mg |
| Source : Souci, Fachmann, Kraut : La composition des aliments. Tableaux des valeurs nutritives, 7e édition, 2008, MedPharm Scientific Publishers / Taylor & Francis, (ISBN 978-3-8047-5038-8) | |
modifier  |
|
La graine de pavot, de couleur bleue à noire suivant les variétés, est une petite graine oléagineuse. Ces graines sont incorporées comme ingrédients dans les préparations pâtissières (pains, gâteaux, biscuits, etc.). Elles ont une saveur délicate de noisette ou de pignon et corsent les préparations d'un goût acre selon leur proportion. Les graines blanches ne se montrent pas aussi gustatives mais servent de liant dans la préparation des poudres de carry. En Europe de l'Est, en Pologne, en Autriche ou en Hongrie par exemple, les graines de pavot sont très utilisées pour la production de pâtisseries. Ces graines sont transformées en pâte, laquelle servira à garnir l'intérieur du futur gâteau. Celui-ci est une des pâtisseries nationales de la Hongrie. En Pologne, notamment dans le sud — dans la région minière de Silésie — le pavot est presque systématiquement utilisé dans les pâtisseries.
Le pavot était nommé chanotte dans la région de Toul. Les cuisinières faisaient la quiche au pavot : après avoir écrasé les graines, on les incorporait à la « migaine ». En raison de leurs vertus apaisantes, les jeunes mamans mettaient également des graines de chanotte dans le biberon des enfants afin de les calmer[7].
Les graines de pavot sont réputées en diététique pour la qualité de leur huile riche en acides gras poly et mono-insaturés, connue sous le nom d'huile d'œillette, ainsi qu'en protéines de type légumineuses.
Les principes actifs narcotiques de l'opium sont présents à l'état de traces (approximativement 0.005 % de morphine) dans les graines et n'ont pas d'incidence dans son usage alimentaire. Il n'existe pas d'allergie connue ni de contre-indication à la consommation des graines de pavot. Suivant la difficulté à reconnaître empiriquement les effets actifs des graines, même à grande dose, l'encyclopédie de Diderot estimait que les graines de pavot ne contiennent aucune trace de morphinique[8].
Il fait partie des plantes dont la culture est recommandée dans les domaines royaux par Charlemagne dans le capitulaire De Villis (fin du VIIIe ou début du IXe siècle).
L'Office des Nations unies contre la drogue et le crime estime que la surface totale de plantations de pavot dans le monde est passé de 223 000 hectares produisant 8 890 tonnes d'opium en 2007 à 181 000 hectares produisant 7 754 tonnes d'opium donnant 657 tonnes d'héroïne en 2009[9].
Voici la production légale de pavot :
|
Production en tonnes de graines de pavot. Chiffres 2004-2005 | |||||
 République tchèque | 54 821,00 | 62 % | 36 418,00 | 53 % | |
 Turquie | 16 000,00 | 18 % | 16 000,00 | 23 % | |
 France | 5 500,00 | 6 % | 5 500,00 | 8 % | |
 Allemagne | 2 700,00 | 3 % | 2 700,00 | 4 % | |
 Hongrie | 1 700,00 | 2 % | 1 700,00 | 2 % | |
 Autriche | 1 395,00 | 2 % | 1 400,00 | 2 % | |
 Roumanie | 1 400,00 | 2 % | 1 400,00 | 2 % | |
 Pays-Bas | 1 500,00 | 2 % | 1 300,00 | 2 % | |
 Palestine | 2 400,00 | 3 % | 1 000,00 | 1 % | |
.svg){kind=small} Serbie-et-Monténégro | 650 | 1 % | 650 | 1 % | |
| Autres pays | 485 | 1 % | 485 | 1 % | |
| Total | 88 551,00 | 100 % | 68 553,00 | 100 % | |
Le langage des fleurs : Pavot : frivolité, plaisir éphémère[réf. nécessaire]
.jpg)
Le pavot voyait officiellement son nom attribué au 18e jour du mois de prairial du calendrier républicain / révolutionnaire français[10], généralement chaque 6 juin du calendrier grégorien.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
