Ttoro
soupe de poissons / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
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Le ttoro ou ttoro basque ou soupe de poissons des pêcheurs de Saint-Jean-de-Luz (prononcer tioro[1]) est une spécialité culinaire traditionnelle de la cuisine du Pays basque, à base de soupe de poisson de merlu, crustacés, et coquillages[2],[3],[4], variante entre autres des merlu koxkera, morue au pil pil, ou morue à la biscayenne...
Faits en bref Autre(s) nom(s), Lieu d’origine ...
Ttoro basque | |
Cazuela de ttoro. | |
Autre(s) nom(s) | Soupe de poissons des pêcheurs de Saint-Jean-de-Luz |
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Lieu d’origine | Pays basque |
Créateur | Pécheurs de Saint-Jean-de-Luz, Ciboure, et Socoa |
Place dans le service | Plat principal |
Température de service | Chaude |
Ingrédients | Soupe de poisson de merlu, crustacés et coquillages |
Mets similaires | Aziminu Bouillabaisse Bourride Caldeirada Cioppino Marmite dieppoise Matelote Merlu koxkera Morue à la biscayenne Morue au pil pil Suquet de peix |
Accompagnement | Vins du vignobles du Pays basque |
Classification | Cuisine basque, spécialités de la mer |
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