Cioppino
ragoût américain de poissons et de fruits de mer / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
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Le cioppino est un ragoût de poissons et de fruits de mer originaire de San Francisco (Californie) qui se consomme comme une soupe.
Faits en bref Lieu d’origine, Créateur ...
Cioppino | |
Assiette de cioppino. | |
Lieu d’origine | San Francisco |
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Créateur | Immigrants liguriens |
Date | Années 1880 |
Place dans le service | Soupe (entrée ou plat principal) |
Température de service | Chaude |
Ingrédients | Crabes, palourdes, crevettes, pétoncles, calmars, moules et poissons, cuits avec des tomates fraiches dans une sauce au vin blanc |
Mets similaires | Bouillabaisse bourride à la sétoise caldeirada soupe de poissons à la sétoise caldereta suquet de peix brodo alla vastese aziminu |
Accompagnement | vin blanc bordeaux riesling d'Alsace vin rouge chianti montepulciano pinot-noir d'Alsace vin rosé bandol côtes-de-provence |
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