From Wikipedia, the free encyclopedia
Karitevoi eli sheavoi (engl. shea butter) on kasvirasva, jota saadaan voipuun (karitepuun, Vitellaria paradoxa) pähkinästä. Sitä käytetään laajasti kosmetiikan raaka-aineena.
Karitevoi on huoneenlämmössä kiinteä rasva, jonka sulamispiste on 31-38 Celsius-astetta[1].
Suomeksi käytetään sekä ranskankielistä käsitettä "karitevoi" että sen englanninkielistä vastinetta "sheavoi". Sana "karite" (ransk. karité) tulee wolofin kielisestä sanasta ghariti. Englanninkielinen nimi shea taas tulee bambarankielisestä sanasta s'í. Molemmat sanat merkitsevät alkuperäiskielessä juuri karitepuuta.
Karitevoita käytetään eniten kosmetiikassa, esimerkiksi kosteusvoiteiden tai hiustenhoitoaineiden ainesosana. Siitä tehdään myös saippuaa.
Karitevoita käytetään margariinin myös ainesosana[2] ja sitä voidaan käyttää ruoanlaitossa, hiustenhoidossa, kynttilöidenvalmistuksessa sekä luonnonlääkkeiden ainesosana. Karitevoita käytetään myös useiden perinteisten musiikki-instrumenttien puu- ja nahkaosien huoltamisessa.
Vegaanit voivat käyttää karitevoita tavallisen voin asemesta.
Perinteisillä työvoimaintensiivisillä menetelmillä valmistetaan edelleen huomattava osa maailman karitevoista.
Tuoreet karitepähkinät on kuorittava esiin hedelmälihan sisältä. Kuoritut pähkinät murskataan, paahdetaan ja jauhetaan. Rasva erotetaan lisäämällä paahdettuun pähkinäjauhoon kuumaa vettä, jolloin rasva- ja vesifaasit erottuvat toisistaan. Kuidut ja vesiliukoiset aineet poistetaan ja voita kuumennetaan edelleen, kunnes kaikki vesi on haihtunut ja saavutetaan haluttu puhtaus.
Noin 46 prosenttia karitevoin rasvahapoista on tyydyttynyttä rasvaa, noin 46 prosenttia kertatyyydyttymätöntä ja noin 8 prosenttia monityydyttymätöntä[3]. Karitevoin CAS-numero on 194043-92-0.
| rasvahappo | konsentraatio |
|---|---|
| Oleiinihappo | 40–60 %[4] |
| Steariinihappo | 20–50 %[4] |
| Linolihappo | 3–11 %[4] |
| Palmitiinihappo | 2–9 %[4] |
| Alfalinoleenihappo | < 1 %[4] |
| Maapähkinäöljyhappo | < 1 %[4] |
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
