Leivinhiiva
sienilaji / From Wikipedia, the free encyclopedia
Leivinhiiva, myös oluthiiva, viinihiiva, (Saccharomyces cerevisiae) on kotelosieniin kuuluva yksisoluinen sienilaji. Se on yksi vanhimmista leivän kohotusaineista, jolla saadaan leivonnaisten pehmeä ja kuohkea rakenne sekä oluen ja viinin käymisen aikaansaaja. Hiiva on elävä hyötymikrobi. Tuoreena hiiva on kimmoisaa ja väriltään vaaleanharmaata. Se on elävää solukkoa, joka suotuisissa olosuhteissa alkaa toimia ja lisääntyä. Yhdessä grammassa hiivaa on 10 miljardia 0,01 millimetrin suuruista solua. Kaupasta ostettu hiiva koostuu yhteenpuristetuista hiivasoluista.[2][3]
Hakusana ”Hiiva” ohjaa tänne. Sanan muista merkityksistä kerrotaan artikkelissa Hiivat.
Pikafaktoja Tieteellinen luokittelu, Kaksiosainen nimi ...
Leivinhiiva | |
---|---|
Tieteellinen luokittelu | |
Kunta: | Sienet Fungi |
Kaari: | Kotelosienet Ascomycota |
Luokka: | Saccharomycetes |
Lahko: | Saccharomycetales |
Heimo: | Saccharomycetaceae |
Suku: | Saccharomyces |
Laji: | cerevisiae |
Kaksiosainen nimi | |
Katso myös | |
Infobox OKNimi-testi OK |
Sulje