سویچه
From Wikipedia, the free encyclopedia
سِویچه، یا سِبیچه، یک غذای دریایی است که معمولاً از ماهی و سخت پوستان تازه و خام که در آبمیوههای مرکبات مانند لیمو یا لیموی کی خوابانده شده و با آجی، فلفل تند یا دیگر ادویهها از جمله پیاز خرد شده، نمک و گشنیز طعم دار میکنند. به دلیل این که این بشقاب دریایی با گرما پخته نمیشود، باید پس از تهیه طی زمان کوتاهی مصرف شود تا خطر کمبود مسمومیت غذایی به حداقل برسد. سویچه، معمولاً همراه با مواد دیگری صرف میشود که مکمل طعم آن هستند؛ مانند سیب زمینی شیرین، کاهو، ذرت، آووکادو یا موز سبز. این ظرف در مناطق ساحلی اقیانوس آرام آمریکای لاتین محبوب است. اگرچه منشأ این خوراک دریایی به شدت مورد بحث قرار گرفتهاست، در پرو این یک بشقاب دریایی یک خوراک ملی است.
گونه | خوراک دریایی |
---|---|
خاستگاه | سواحل آمریکا لاتین |
دمای سرو | سرد و خام |
مواد اصلی | ماهی، لیمو، لیموی کی، پیاز، جعفری، فلفل تند |
سویچه در حال حاضر به عنوان یک غذای بینالمللی محبوب است؛ که در سراسر ایالات متحده آمریکا در دهه ۱۹۸۰ راه یافتهاست. بزرگترین انواع سویچه در اکوادور، کلمبیا، شیلی و پرو یافت میشود؛ اما دیگر سبکهای منحصر به فرد نیز میتواند در هندوراس ساحلی، السالوادور، بلیز، گواتمالا، ایالات متحده، مکزیک، پاناما و چندین کشور دیگر یافت شود.
فرهنگ آشپزی نسخههای مختلف از سویچه در چندین کشور آمریکای لاتین ساحلی اقیانوس آرام، بومی است؛ که در کشورهای شیلی، کلمبیا، کاستاریکا، اکوادور، السالوادور، گواتمالا، هندوراس، مکزیک، نیکاراگوئه، پاناما و پرو، در به عنوان میراث فرهنگی محسوب میشود.