از تیره علف‌ها که به عنوان محصول غذایی کشت می شود From Wikipedia, the free encyclopedia
ذُرّت یا بَلال یا جواری[۱] یکی از انواع غلات است. خاستگاه ذرت قاره آمریکا بوده و پس از گندم، بیشترین زمین‌های کشاورزی جهان را به خود اختصاص داده است.[۲] ذرت سرشار از مواد خوراکی مورد نیاز برای بدن بوده و منبع خوبی از فیبر به‌شمار می‌آید و سرشار از کالری است.[۳]
 | برای تأییدپذیری کامل این مقاله به منابع بیشتری نیاز است. |
| ذرت | |
|---|---|
 | |
| رده‌بندی علمی | |
| فرمانرو: | گیاهان |
| (طبقه‌بندی‌نشده): | آوندداران |
| (طبقه‌بندی‌نشده): | گیاهان گلدار |
| (طبقه‌بندی‌نشده): | تک‌لپه‌ای‌ها |
| (طبقه‌بندی‌نشده): | تک‌لپه‌ای‌های برگ‌بیدی |
| راسته: | گندم‌سانان |
| تیره: | گندمیان |
| سرده: | ذرت‌ها |
| گونه: | ذرت |
| نام دوبخشی | |
| Zea mays | |
این گیاه را از قرن‌ها پیش در آمریکای مرکزی می‌شناختند و توسط مردم سرخ‌پوست آمریکا کشت می‌شد اما تا قبل از سال ۱۴۹۲ میلادی (سال کشف آمریکا) در قاره آسیا، اروپا و آفریقا به عنوان یک گیاه زراعی شناخته شده نبود. همچنین در مناطق کرد نشین به گندم شامی (به معنای گندم سوریه) معروف بوده است.
نام این گیاه در زبان عربی ذرت و بلال است. در فرهنگ دهخدا آمده نام پارسی این گیاه در گویش خراسانی و فارسی افغانستان "جواری" است ولی واژهٔ عربی آن، ذرت، هم بکار برده می‌شود. فرهنگ معین هم "جواری" را برابر با "ذرت" و "بلال" معرفی کرده است.[۴]
| ده کشور برتر تولیدکننده ذرت در سال ۲۰۲۲ | ||
|---|---|---|
| کشور | تولید (تن) | توضیح |
 ایالات متحده آمریکا | ۳۴۸٬۷۵۰٬۰۰۰ | |
 چین | ۲۷۷٬۲۰۰٬۰۰۰ | |
 برزیل | ۱۰۹٬۴۰۰٬۰۰۰ | |
 آرژانتین | ۵۹٬۰۰۰٬۰۰۰ | |
 اوکراین | ۲۶٬۲۰۰٬۰۰۰ | |
 هند | ۳۳٬۷۰۰٬۰۰۰ | |
 مکزیک | ۲۶٬۶۰۰٬۰۰۰ | |
 اندونزی | ۲۳٬۶۰۰٬۰۰۰ | |
 آفریقای جنوبی | ۱۶٬۱۰۰٬۰۰۰ | |
 روسیه | ۱۵٬۹۰۰٬۰۰۰ | |
| جهانی | ۱٬۱۶۳٬۵۰۰٬۰۰۰ | |
آرد ذرت از آرد کردن ذرت زرد یا سفید به دست می‌آید و در صورتی که پوست و نطفه آن جدا شده باشد، باید آرد را با مواد مغذی مانند آهن، کلسیم، تیامین، ریبو فلاوین، و نیاسین تقویت نمود[۵]
شربت ذرت ماده‌ای است که از نشاستهٔ ذرت تهیه می‌شود و به‌عنوان حجم‌دهنده و شیرین‌کننده در مواد غذایی تجاری و بسیاری از صنایع از جمله، صنعت نفت کاربردهای فراوانی دارد. به گفتهٔ پژوهشگران مصرف آن در انسان ممکن است با عوارض جانبی همراه باشد.[۶]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
