![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/60/Mayonnaise_%25281%2529.jpg/640px-Mayonnaise_%25281%2529.jpg&w=640&q=50)
سس مایونز
From Wikipedia, the free encyclopedia
سس مایونز (به انگلیسی: Mayonnaise) نوعی سس است که بهطور سرد، در بسیاری از سالادها و غذاها از جمله ساندویچ، همبرگر و سیبزمینی سرخکرده مورد استفاده است.[1]
اطلاعات اجمالی نامهای جایگزین, گونه ...
![]() یک شیشه سس مایونز به رنگ زرد روشن | |
نامهای جایگزین | مایو |
---|---|
گونه | چاشنی |
خاستگاه | ![]() ![]() |
منطقه | مائون، مینورکا، پروانس، جزایر بالئاری، بایون |
مواد اصلی | روغن، زرده تخممرغ و سرکه یا آبلیمو |
۷۰۰ کیلوکالری | |
بستن
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/fa/thumb/2/2c/%D8%B3%D8%B3-%D9%85%D8%A7%DB%8C%D9%88%D9%86%D8%B2.jpg/200px-%D8%B3%D8%B3-%D9%85%D8%A7%DB%8C%D9%88%D9%86%D8%B2.jpg)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/fa/thumb/2/26/Fo3487.jpg/320px-Fo3487.jpg)
این سس، یک امولسیون از زرده تخممرغ، روغن و یک ترکیب اسیدی مانند سرکه یا آبلیمو است.[2] مایونز دارای انواع بسیار گوناگونی است و بر اساس نسبت ترکیبات، ادویهها و مواد افزودنی، دارای رنگی سفید تا زرد روشن و طعم و غلظتهای متفاوت است. امروزه انواع تجاری بدون تخممرغ و بدون کلسترول مایونز برای بیماران، افراد حساس به تخممرغ و وگانها تولید میشود.[3]