![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5e/Fourchette_avec_choucroute.jpg/640px-Fourchette_avec_choucroute.jpg&w=640&q=50)
Aza minkor
From Wikipedia, the free encyclopedia
Aza minkor, xukrut[1] edo choucroutea[2] (alemanez: Sauerkraut, “aza garratz”, ahoskera: ˈzaʊ.ɐˌkʁaʊt; yiddishez: זויערקרויט; frantsesez: choucroute; alsazieraz: sürkrüt; polonieraz: kiszona kapusta) Alemania eta Poloniako janari ohikoa da.
Datu azkarrak Materialak, Osagaiak ...
Aza minkor | |
---|---|
elikagai hartzitu eta Sukaldeko hornigai | |
![]() | |
Materialak | Aza gatz arrunta urra |
Osagaiak | Azido laktikoa eta Aza |
Itxi
Aza minkorra gertatzeko aza gatzunean ontzen dute[3]. Hazkuntza egiteko Leuconostoc, Lactobacillus, Streptococcus edo Pediococcus bezalako bakterioek lan egiten dute, hartzidura burutu[4][5], eta, ondorioz, zapore garratza ematen diote.
Aza eta beste landare hartzitu batzuek osatzen dute aza minkorra.