Gastronomía de Aragón
conjunto de alimentos, bebidas y sus formas de preparación propios de Aragón / De Wikipedia, la enciclopedia encyclopedia
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La gastronomía de Aragón corresponde a las costumbres culinarias existentes en Aragón. Se trata de una cocina influida por sus vecinos del norte y del este mediterráneo. La gastronomía aragonesa cuenta además con las abundantes huertas de la cuenca del Ebro, por lo que sus excelentes frutas y verduras están presentes en muchos de sus platos. Teodoro Bardají ha sido considerado como el principal teórico e investigador de la gastronomía aragonesa durante buena parte del siglo XX.
Datos rápidos Territorio:, Sistema culinario: ...
Gastronomía de Aragón | |||||||||
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Territorio: | Aragón, España España | ||||||||
Sistema culinario: | dieta mediterránea | ||||||||
Englobada en: | cocina española y europea | ||||||||
Relacionadas: | oscense · zaragozana · turolense | ||||||||
Elementos representativos | |||||||||
Ingredientes: | aceite de oliva, tomate, cebolla, frutas como el melocotón de Calanda, setas, carnes y quesos, embutidos como la chistorra, ancas de rana... | ||||||||
Platos: | ensalada ilustrada, chilindrón, bacalao ajoarriero, chiretas, recao de Binéfar, escalivada, cardo con almendras... | ||||||||
Bebidas: | vinos (Cariñena, Somontano...), cava, cerveza Ámbar, whisky, retacía, pacharán... | ||||||||
Cocineros: | Carmelo Bosque, Juan de Altamiras, Teodoro Bardají... | ||||||||
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