alimento usado como decoración de un plato De Wikipedia, la enciclopedia libre
En cocina, la decoración se refiere al ingrediente u otro elemento usado para adornar un plato o una bebida.[1] Al igual que los condimentos, la decoración puede aportar un nuevo matiz de sabor que realce o contraste, pero a diferencia de éste, su función es principalmente estética.[2][3][4] La decoración también puede aportar nuevas texturas en boca, como es el caso de los crutones o barquillos, que son crocantes. La decoración es un aspecto importante en el contexto de la alta cocina. También lo es en la coctelería profesional para la decoración de cócteles. En repostería, se aplica principalmente la decoración en tartas y en galletas. Por influencia del francés y el inglés, a veces al adorno se le denomina garni o garnish.
La decoración no se debe confundir con la guarnición, que es una preparación culinaria que se sirve aparte del plato principal y sirve de acompañamiento.
Comidas y entrantes
Decoraciones habituales para una comida o aperitivo son:
Rivers, F. (1916). The Hotel Butcher, Garde Manager and Carver. Home economics archive--research, tradition and history. Hotel Monthly Press. p.105. Consultado el 27 de mayo de 2017.