Urbo de Gastronomio (Unesko)
From Wikipedia, the free encyclopedia
From Wikipedia, the free encyclopedia
Urbo de Gastronomio estas projekto kiu estas parto de la pli larĝa Reto de kreemaj urboj de Unesko. La Reto estis lanĉita en 2004 kaj organizas membro-urbojn en sep kreivaj kampoj: Metiaj kaj popolaj artoj, Dezajno, Filmo, Gastronomio, Literaturo, Muziko kaj Vidaj artoj[1].
Por esti aprobita kiel Urbo de Gastronomio, urboj devas plenumi nombron de kriterioj fiksitaj de UNESKO:[2]
Urboj submetas proponojn al UNESKO por esti nomumitaj. La nomumoj estas monitorataj kaj retaksataj ĉiujn kvar jarojn.
La unua Urbo de Gastronomio estis Popayán en Kolombio, rekomendita en 2005. Ĝi gastigas la ĉiujaran Nacian Gastronomian Kongreson de Popayán.[3]
Chengdu estas la ĉefurbo de Sichuan kaj la tiea kuirarto, unu el la plej popularaj specoj de kuirarto en Ĉinio. La urbo estas la naskiĝloko de multnombraj pladoj kaj manĝetoj, inkluzive de mapo doufu kaj dan dan nudeloj kaj havas aparte viglan teo-doman kulturon.
Bergen (Norvegio) estas havena urbo kun longa historio en komerco de seafood (fiŝaĵoj). Loka gastronomio multe prosperas por ekologiaj manĝaĵoj. Bergen gastigas la plej grandan konferencon de la mondo pri daŭripova fisaĵaro kaj gastigas ankaŭ la Centre of Expertise for Sustainable Seafood kaj la National Institute of Nutrition and Seafood Research.[4]
Raŝt (Irano) reprezentas la iranan kuirarton. La superregaj manĝaĵoj estas diversaj specoj de fiŝoj. La regiono estas fama pro pluraj apartaj pladoj samkiel pro la tipa kuirada metodo en argilaj kruĉoj ("Gamaj").[5][6]
Tucson (Usono) estis elektita pro "la riĉa agrikultura heredaĵo de la regiono, prosperigante manĝaĵajn tradiciojn kaj kulinaran distingecon".[7] Tucson estas bone sciita por ties Sonoran-stilo meksika manĝaĵo.
Alba (Italio)estas fama por ties blankaj trufoj kaj vinberejoj. La urbo estaskonata kiel la ĉefurbo de la blanka trufo kaj tie okazas ĉiujare truflofesto. Alba ankaŭ ludis la kernan rolon en la kreado kaj disvolviĝo de la movado Slow Food.[8]
Makao (Ĉinio) reprezentas unikan miksaĵon de kantona kuirarto kaj portugala influo en kulinaraj artoj. Ekzemplo estas afrika kokidaĵo, plado kiu inkluzivas aziajn ingrediencojn apud piproj peri-peri alportitaj de Mozambiko de portugalaj esploristoj. La urbo organizas la Manĝaĵan Festivalon de Makao kaj alia eventoj rilate al aliaj manĝaĵoj.
65% el la teritorio de Belém (Brazilo) situas trans 39 insuloj - ĉi tiu karakterizaĵo provizas diversecon de lokaj manĝaĵaj produktoj kiel seafood, assaío, kakao kaj pupunha. La urbo havas faman historian manĝaĵan merkaton (Ver-o-Peso), kie okazas eventoj rilataj al manĝaĵoj.[9]
Estas tridek ses Urboj de Gastronomio. Ok landoj havas pli ol unu nomumitan urbon. Brazilo havas kiel multaj kiel kvar kaj Ĉinio havas kvar se Macao estas inkluzivita. Turkio kaj Italio ambaŭ havas tri Urbojn de Gastronomy, dum Kolombio, Meksiko, Hispanio kaj Usono havas ĉiujn du eniroj sur la listo.
La Urboj de Gastronomio estas:
Urbo | Lando | Jaro de Subskribo |
---|---|---|
Afyonkarahisar | Turkio | 2019 |
Alba | Italio | 2017 |
Arequipa | Peruo | 2019 |
Belém | Brazilo | 2015 |
Belo Horizonte | Brazilo | 2019 |
Bendigo | Aŭstralio | 2019 |
Bergamo | Italio | 2019 |
Bergen | Norvegio | 2015 |
Buenaventura | Kolombio | 2017 |
Burgos | Hispanio | 2015 |
Ĉengduo | Ĉinio | 2010 |
Cochabamba | Bolivio | 2017 |
Denia | Hispanio | 2015 |
Ensenada | Meksiko | 2015 |
Florianópolis | Brazilo | 2014 |
Gaziantep | Turkio | 2015 |
Provinco Hatay | Turkio | 2015 |
Hajderabad | Barato | 2019 |
Ĝonĝu | Sud-Koreio | 2012 |
Makao | Ĉinio | 2017 |
Mérida | Meksiko | 2019 |
Overstrand Hermanus | Sud-Afriko | 2019 |
Portovjeĥo | Ekvadoro | 2019 |
Östersund | Svedio | 2010 |
Panama Urbo | Panamo | 2017 |
Paraty | Brazilo | 2017 |
Parma | Italio | 2015 |
Provinco Phuket | Tajlando | 2015 |
Popayán | Kolombio | 2005 |
Raŝt | Irano | 2015 |
San Antonio | Usono | 2015 |
Shunde | Ĉinio | 2014 |
Curuoka | Japanio | 2014 |
Tucson | Usono | 2015 |
Yangzhou | Ĉinio | 2019 |
Zahlé | Libano | 2013 |