Die Pluralform Zucchinis wird in der Umgangssprache verwendet und ist nicht in Wörterbüchern erfasst. Der Plural ist aber belegbar (siehe Beispielsätze).
Das maskuline Genus wird in der Umgangssprache Österreichs verwendet.[1]
[2] „Zucchinis kochen, abtropfen, mit Salz bestreuen und in eine Pfanne legen.“[5]
[2] „Auch die Zucchinis, die ich heute ernten und einmachen wollte, hätte ich in normalen Jahren wohl eher dem Kompost anvertraut, weil ich schon genug Gläser mit eingelegten Zucchinis im Keller hatte, um mich locker ein Jahr lang damit zu versorgen.“[6]
[2] „Jetzt warnen auch Bayerische Behörden vor dem Verzehr von selbstangebauten Zucchinis und Kürbissen.“[7]
Stefan Kleiner, Ralf Knöbl und Dudenredaktion:Duden Aussprachewörterbuch.In:Der Duden in zwölf Bänden.7., komplett überarbeitete und aktualisierteAuflage.Band 6,Dudenverlag,Berlin2015,ISBN 978-3-411-04067-4,DNB 1070833770, Seite 921
Ulrich Ammon et al.(Herausgeber):Variantenwörterbuch des Deutschen.Die Standardsprache in Österreich, der Schweiz und Deutschland sowie in Liechtenstein, Luxemburg, Ostbelgien und Südtirol.1.Auflage.Walter de Gruyter,Berlin/New York2004,ISBN 978-3-11-016574-6,DNB 972128115, Seite 897, Eintrag „Kruzitürken“