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chemische Verbindung Aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie
Die Propylacetate (auch Essigsäurepropylester) zählen zu den organisch-chemischen Stoffen und bilden eine Gruppe von zwei strukturisomeren gesättigten Carbonsäureestern. Sie sind die Ester der Essigsäure mit den beiden isomeren Propanolen: n-Propanol und Isopropanol. Sie haben die allgemeine Summenformel C5H10O2 und eine molare Masse von 102,13 g/mol. Beide Vertreter kommen natürlich als Aromastoffe in Früchten vor und werden auch als Aromastoffe in Lebensmitteln verwendet.
Beide Isomere kommen in Früchten vor, beispielsweise in Zuckermelonen[1] und Erdbeeren.[2] n-Propylacetat ist ein wichtiger Bestandteil des Aromas mancher Äpfel.[3] Beide Verbindungen kommen außerdem in Wein vor.[4][5]
Die beiden Propylacetate lassen sich großtechnisch durch eine säurekatalysierte Veresterung von Essigsäure und 1-Propanol oder 2-Propanol synthetisieren.[6][7]
Durch Wasserentzug kann die Gleichgewichtsreaktion in Richtung der Produkte verschoben werden.
Propylacetate | ||||||
Name | Essigsäurepropylester | Essigsäureisopropylester | ||||
Andere Namen | n-Propylacetat | Isopropylacetat | ||||
Strukturformel | ||||||
CAS-Nummer | 109-60-4 | 108-21-4 | ||||
PubChem | 7997 | 7915 | ||||
ECHA-InfoCard | 100.003.352 | 100.003.238 | ||||
Aggregatzustand | flüssig | |||||
Molare Masse | 102,13 g·mol−1 | |||||
Schmelzpunkt | −95 °C[8] | −73 °C[9] | ||||
Siedepunkt | 102 °C[8] | 89 °C[9] | ||||
Dichte | 0,89 g·cm−3 (20 °C)[8] | 0,88 g·cm−3 (20 °C)[9] | ||||
Dampfdruck | 33 hPa (20 °C)[8] | 62 hPa (20 °C)[9] | ||||
Löslichkeit in Wasser |
21,2 g·l−1 (20 °C)[8] | 31 g·l−1 (20 °C)[9] | ||||
Flammpunkt | 10 °C[8] | 1,5 °C[9] | ||||
Zündtemperatur | 455 °C[8] | 425 °C[9] | ||||
Explosionsgrenzen | 1,7 bis 8,0 %[8] | 1,8 bis 8,0 %[9] | ||||
GHS- Kennzeichnung |
aus Verordnung (EG) Nr. 1272/2008 (CLP),[10] ggf. erweitert
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aus Verordnung (EG) Nr. 1272/2008 (CLP),[11] ggf. erweitert
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H- und P-Sätze | 225‐319‐336[8][9] | |||||
066[8][9] | ||||||
210‐240‐261‐305+351+338[8] | 210‐233‐240‐241‐242‐305+351+338[9] | |||||
Tox-Daten | 9370 mg·kg−1 (LD50, Ratte, oral)[8] | 6750 mg·kg−1 (LD50, Ratte, oral)[9] |
Sowohl n-Propylacetat als auch Isopropylacetat sind wichtige Lösungsmittel in der Druckindustrie.[12] n-Propylacetat wird auch in der kosmetischen Industrie verwendet, insbesondere in Nagellackprodukten; Isopropylacetat wird gelegentlich in Kosmetika verwendet.[13] Beide Verbindungen sind außerdem in der EU unter den FL-Nummern 09.002 bzw. 09.003 als Aromastoffe für Lebensmittel allgemein zugelassen.[14][15]
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