![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/64/Trimyristin-3D-vdW.png/640px-Trimyristin-3D-vdW.png&w=640&q=50)
Tuky
From Wikipedia, the free encyclopedia
Tuky jsou estery vyšších karboxylových (mastných) kyselin s trojsytným alkoholem glycerolem. Řadí se mezi jednoduché lipidy.[1] Zpravidla jsou esterifikovány všechny tři hydroxyskupiny glycerolu, proto jde o triacylglyceroly. Triacylglyceroly mohou obsahovat tři shodné acylové zbytky, nebo dva stejné a jeden odlišný, nebo může být každá hydroxyskupina esterifikována rozdílnými kyselinami.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/64/Trimyristin-3D-vdW.png/640px-Trimyristin-3D-vdW.png)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7b/Fat_triglyceride_shorthand_formula.svg/640px-Fat_triglyceride_shorthand_formula.svg.png)